RECIPE: Gateau Marcel

Jeg har altid sukket over denne her kage. Faktisk har den været et fast tilbehør til min iskaffe på min yndlingscafe. Den er cremet, lækker og smager syndigt! Og så er den ovenikøbet glutenfri – så der er endelig også noget lækkert og sødt i den kategori.

Jeg lavede den for et par uger siden, da jeg fik min Pige-loge på besøg til middag og vin. Den blev heldigvis vel modtaget, så jeg tænkte at jeg også ville dele opskriften med jer :-)

Den er både nem at lave og så er det også den slags kage man altid lige hurtig kan bikse sammen. Sådan nogle kager er jeg jo specielt vilde med!

Og nå ja, at den så indeholder chokolade er jo bare en ekstra bonus til en choko-lover som jeg ;-)

Ca. 10 personer

Du skal bruge:

• 150 g god mørk chokolade (75 %)
• 150 g smør
• 150 g sukker
• 100 g pasteuriseret æggeblommer
• 120 g pasteuriseret æggehvider

Smelt chokolade og smør sammen. Pisk æggeblommer og 2/3 af sukkeret luftigt i en anden skål. Rør forsigtigt chokoladeblandingen i æggesnapsen. Pisk æggehviderne stive i en tredje skål, og bland resten af sukkeret (1/3) undervejs. Vend de piskede hvider i chokoladeblandingen.

Smør en springform (Jeg brugte en 24 cm i diameter), og fordel halvdelen af moussen i formen.

Bag den ved 175 grader i cirka 25 min. Stil resten af moussen på køl imens. Lad den bagte bund køle af, og fordel resten af moussen oven på bunden. Stil den færdige kage tilbage i køleskabet, og lad den sætte sig i et par timer.

Server gerne kagen kold og pynt med alverdens bær. Jeg har brugt søde hindbær og blåbær – det giver den lidt et efterårslook ;-)

Velbekomme!