Ristet serrano-salat med grillet fersken og squash

Forleden inviterede jeg min søster og mutti på middag herhjemme i privaten. Og da solen skinnede højt og temperaturen var lun, så valgte jeg at lave en sprød salat alá grillet salat med tilbehør.

Faktisk har denne lækre salat inspirerede mig til at lave denne salat og selvom de minder meget om hinanden, så synes jeg nu alligevel at jeg vil dele denne opskrift med jer – specielt fordi jeg denne gang har tilsat lidt ekstra lækre ingredienser. F.eks har jeg tilføjet fersken, som giver salaten noget sødme til den ellers lidt sur/søde dressing. Det fungerer super godt og giver salaten en fin smag af sommer.

Jeg skal i hvert fald lave denne salat igen snarest muligt, enten som en nem hverdags middag eller til en grillaften med dejlige venner.

RISTET SERRANO SALAT MED GRILLET FERSKEN OG SQUASH

Ca. 4 pers.

Du skal bruge:

  • En stor hovedsalat
  • 50 gram pinjekerner
  • 1 squash
  • 2-3 fersken
  • 125 gram bøffelmozzarella
  • 8 skiver serranoskinke
  • 1 lille løg
  • Kerner fra 1 granatæble
  • 4 radiser
  • Majskolber

Balsamico-dressing

  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 spsk.balsamicoeddike
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 1 spsk. honning
  • Salt og peber efter smag

Skyl salaten og kom det i en slynge. Del løget i halve og skær det i tynde skiver. Flæk granatæblet og pil kernerne ud og kom det i en skål sammen med salaten. Rist pinjekernerne på en tør, varm pande, og stil til side. Skær radiserne i skiver og kom det i skålen.

Skær squashen i skiver på ca. 1 cm og skær fersken i små både.. Pensl begge dele let med olivenolie og kværn en smule salt og peber over. Grill squash og fersken i 5 minutter på hver side.

Ryst alle ingrediernser til dressing sammen, og vend den i skålen med de resterende ingredienser. Fordel salaten på et salatfad, og top med grillet squash og fersken, bøffelmozarella i skiver, granatæble, radiser og små roser af serranoskinke og pinjekerner.

Velbekomme!

Til majskolberne har jeg et super nemt trick.

Hvis man ikke har tiden til at koge majskolberne, så putter jeg dem ofte i ovnen og lader dem passe sig selv imens jeg gør salaten klar.

Rens majskolberne for blade og strenge. Evt, halvér dem efterfølgende – dette gør det lidt nemmere at spise dem senere ;-)

Pak majskolberne ind i staniol og varm dem i ovnen i ca. 30 min ved 200 grader.

Server dem lune og med koldt smør.

VELBEKOMME!

CLASSIC PETITE + RABATKODE

Indlægget er udgivet i samarbejde med Daniel Wellington


Hvis I har fulgt med på min Instagram profil HER , så har I nok set, at jeg nu også er hoppet på Daniel Wellington bølgen. Faktisk har jeg aldrig haft et DW ur og jeg har længe ikke ville have et, da jeg synes det var et mærke, som alle havde og pludselig så var det ikke så unikt.
Men jeg har nu altid været fascineret over designet og generelt den kreative ide bag alle deres ur-design.

Men nu er jeg altså hoppet med på bølgen, da jeg forleden fik dette fine ur ind med posten. Og jeg er VILD MED DET! Den stikker nemlig ud fra de traditionelle DW ure og det kan jeg godt lide. Jeg elsker det feminine touch og ikke mindst det simple design, Og det har altså hængt på mig lige siden, skulle jeg hilse og sige ;-)

Udover uret, så modtog jeg også det fine armbånd, som er ret nyt hos Daniel Wellington. Og med uret og armbåndet på armen, så føler jeg mig altså lidt ekstra fin også på en hverdag. Og de harmonere ret godt sammen.

Hvis du/I også er vilde med de svenske ure, så har jeg fået lov til at forkæle jer med en unik rabatkode, som giver jer 15 % rabat på ALT hos Daniel Wellington. Så hvis i står og mangler en perfekt gave til kæresten eller en lækker gave til Fars dag, så er det da nu I skal slå til :-)

Brug blot koden BLOGGERONHEELS ved checkout, så bliver rabatten fratrukket beløbet :-)

Koden gælder til og med 30. juni 2017

I HEART YOU | JUST FEMALE X HJERTEFORENINGEN

Reklame links: Tee. Just Female X Hjerteforeningen // Jeans: Pieces // Sneakers: Bianco //

Normalt vil jeg vise jer et outfit og skrive en masse om overvejelser for dette og lidt om dagens planer. Men i dag tager jeg fokuset væk fra selve outfittet og vil istedet fortælle jer om velgørenhed og om at sætte fokus et andet sted.

Sammen med modefirmaet Just Female har Hjerteforeningen designet en T-shirt i forbindelse med kampagnen #iheartyou. Kampagnens formål er at sætte fokus på især unge mennesker, der bliver ramt af hjerte-kar-sygdom, men i den grad også medfødte hjertefejl.

Overskuddet fra salget af T-shirten går til foreningens netværk GUCH, der står for ?Grown Ups with Congenital Heart defects? eller ?voksne med medfødte hjertelidelser?. Netværket er top-aktuelt, fordi det forventes, at antallet af personer med lidelserne vil stige til 20.000 personer inden for det næste årti. Overskuddet går ubeskåret til aktiviteter, som støtter unge hjertepatienter. Det kan være alt fra sociale arrangementer til faglige oplæg med fokus på relevante problemstillinger.

Derfor vil jeg gerne sprede budskabet og vise jer hvordan man kan style den fine t-shirt imens man har en god samvittighed i mavsen og en god gerning på skulderen. T-shirten koster kun 349 kr. og I kan støtte ved at købe den HER.

Og hey, så gør det jo ikke noget, at man ser smart ud, imens man spreder budskabet, vel? ;-)

Indlægget er sponsoreret – meninger og holdninger er mine egne

LATELY

Grillmiddag hos søde venner – og nyyyye karofler! Total favorit ;-)

Hold nu op for en weekend! Kan vi tage en omgang af denne igen?
Jeg synes ugen har været mægtig sjov og rar. Den har bla. stået på en tur i biffen, en masse grillmad, løbe-event, is-spisning, første soppetur på stranden, første solskoldning og en masse mere! Og jeg er vild med det! Dette er netop det der gør at sommeren er ret så fantastisk. Nemlig alle de rare planer og ikke mindst spontane planer som bliver skabt, når vejret er godt og temperaturen er lun. Jeg bruger mere tiden ude end inde – hvilket jeg tror er meget sundt for undertegnede, da jeg ellers er liiige lidt for god til at sidde med næsen i computeren ;-)
Derfor tillod jeg mig også at holde en lille blog-fridag i går og den blev brugt i selskab på stranden og senere hen bålhygge med popcorn og S’mores! Så hyggeligt jo og minder allermest om en lille last minute ferie ;-)

Men jeg glæder mig nu også til den kommende uge og til en god og lang pinseferie! Jeg skal nemlig på besøg hos min Daddy-O og spise pinse-frokost med nogle dejlige veninder! Jeg glæder mig allerede! ;-)

Jeg håber at I har haft en dejlig uge og er klar på den næste <3

Øhm, arbejder stadigvæk hårdt på den der bikiniform – bare en lille bitte is ;-)

Har heppet på min mutti, som løb første gang på motorvejen inden den åbnede! SÅ sejt!!

Mere grill hos søde venner – vores venner er ret vilde med grill og det er vi også!

Sommer-typen ;-)

Første tur til stranden – findes der en bedre følelse når fødderne rammer sandet?

Bålhygge når det er bedst! Med hjemme-poppet popcorn!

Og S´mores <3 <3 <3 <3

Igen, hårdt arbejde på bikiniformen! En nem aftensmad på en hård dag ;-)

Grillet sommersalat og besøg af min søster og mutti inden en tur i biffen

<3

Lækre Brambles til fredagscocktail – se opskriften HER.

FREDAGSCOCKTAIL: SWEET BRAMBLE

Indlægget er udgivet i samarbejde med Cocktail Studio

Det er fredag og der er solskin. Og jeg er mere eller mindre ret taknemmelig for livet nu og her! Og der er egentlig ikke nogen bestemt grund til dette – det er vist bare sådan en generel følelse af at være glad, lettet og at der findes lidt mere overskud på kontoen :-) Bare helt i almindelighed – men en vigtig faktor at huske på!

Og det skal vi da fejre med en fredags cocktail, ikke? Jeg vil nemlig gerne introducere jer for min nye yndlings cocktail! Den er sød som dagen er lang og jeg er vild med det! Og så smager den altså af sommer og ferie – forestil jer en sangria i Malaga – på den søde måde, lækkert, ikke? ;-) Og så er den selvfølgelig fotograferet på mit nye barbord ;-)

Drinken er i hvert fald noteret i min lille cocktail-bog herhjemme ;-)
Så hvis du skal have veninderne på besøg denne weekend, så vil jeg klart anbefale jer at drikke denne! Måske man kunne lade veninderne mikse deres egen cocktail og derved eksperimentere i cocktail baren, det kunne da være morsomt og hyggeligt!

I alle tilfælde vil jeg ønske jer en dejlig fredag og weekend! Min står på isdate, træning, solbadning, lejrbål og lidt arbejde!

Hav en dejlig aften, fineste <3

Psst… Ønsker man flere opskrifter – så bliv inspireret på Cocktail Studios facebookside HER.

BRAMLE

2 glas

Du skal bruge:

  • 10 cl Beefeater 24 London Dry Gin
  • 4 cl citronsaft (vi brugte saften fra 1 citron)
  • 4 cl sukkersirup
  • 3 cl DeKuyper Blackberry (brombærlikør)
  • Knust is

Start med at komme gin, citron, sukkersirup i 1 glas. Kom nu knust is i og top med den søde brombærlikør.

Kom i sugerør i og nyd fredagens solskin med en lækker og sød cocktail!

SKÅL OG GOD WEEKEND! <3

Older posts