KULMULE MED MANGO SALAT

Vi spiser temmelig ofte fisk herhjemme og egentlig eksperimentere vi ganske ofte med forskellige slags af fisk. Mine favoritter indtil videre er havtaske, laks og nu også kulmule! Kulmule er perfekt, hvis man er nybegynder i at spise fisk, da fiskesmagen ikke er så gennemtrængende som andre fisk. Og desuden så findes det ved næsten alle fiskeforhandlere rundt om i landet.

Vi prøvede for nyligt denne nemme opskrift, som ikke kræver meget forberedning og er derfor meget aktuelt i vores travle hverdag!

Er man derimod mere til laks, så deler jeg en del opskrifter HER.

Se opskriften herunder.

KULMULE MED MANGO SALAT

2 personer

Du skal bruge:

• 2 kulmule fileter
• Saften fra en halv citron
• 1 tsk karry
• Salt og peber
• 1 tsk olie
• 1 mango
• 2 radiser
• 1 håndfuld blandet salat
• 1 hånd cherrytomater
• 500 g søde kartofler

Hvis man ønsker dressing, kan jeg varmt anbefale denne vinaigrette.

Start med at skælle de søde kartofler og skær dem derud ud i strimler til fritter. Kom kartoflerne på en bageplade og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 30-35 min – eller til de er sprøde.

Bland karry, citron, olie og salt peber og rør rundt. Kom kulmule fileterne i et fad og hæld marinaden over. Kom dem i ovnen i ca. 20 min ved 200 grader.

Imens fritterne og fisken bliver bagt laver du salaten. Skræl mangoen og skær det i grove stykker. Skrub radiserne for jord og skær dem i tynde skiver. Halvér cherrytomaterne og kom dem i en skål med de andre ingredienser. Rør rundt og kom evt. ovenstående vinaigrette over.

Server det hele samlet og spis dig glad ;-)

VELBEKOMME!