LÆKRE OG NEMME SALTMANDLER

Okay, let’s face it! At lave saltmandler er nok ikke nogen raketvidenskab, men det hænder alligevel at jeg møder folk omkring mig, som stadigvæk ikke kender til trenden og den nemme form for sund snack! Så da jeg i weekenden stod og lavede både lakridsmandler og saltmandler, slog det mig at jeg ligeså godt kunne dele min nemme opskrift med jer :-)

Jeg må indrømme at jeg kan mærke at nu hvor jeg er kommet længere hen i graviditeten, at jeg er blevet mere sulten. Altså ikke den der sult, hvor jeg skal spise for 2. Men den lille sult der forekommer mig når jeg er på arbejde. Som gør mig en anelse nervøs og giver mig en følelse af kvalme. Jeg tror muligvis det er mit blodsukker der driller mig lidt, så jeg har derfor lavet de her mandler som en snack til mit kontor, for netop at stille den lette sult, så jeg ikke går hen og bliver dårlig :-) Og indtil videre har det virket ret upåklageligt ;-)

Opskriften finder du herunder.

SALTMANDLER

Du skal bruge:

  • 100 g saltmandler
  • 3 spsk salt
  • 2 dl kogende vand

Kom det kogende vand i en skål og rør 2 spsk salt ud i vandet. Kom mandlerne i og lad det stå og trække i 20 min.

Hæld vandet fra mandlerne og kom dem på en beklædt bageplade. Drys 1 spsk salt udover mandlerne og bag dem i ovnen ved 175 grader i ca. 20-25 min. Hold godt øje med dem, så de ikke bliver brændte.

Opbevar mandlerne i en tæt boks eller kagedåse :-)

Prøv evt. de bedste lakridsmandler HER.

BABY MONDAY: DE FØRSTE 12 UGER I MIN GRAVIDITET

Som jeg nævnte tidligere i et blogindlæg, så vil jeg ikke komme til at være en 100 % mommyblogger, men jeg vil prøve at variere bloggen med både min graviditet, livsstil, beauty og selvfølgelig mode!
Og derfor tænker jeg at det kunne være ret så fint at dedikere hver mandag til min helt egen Baby Monday, som kommer til at handle om min graviditet uge for uge. Hvad siger I til det? :-)
Jeg har indtil videre lavet en ny kategori som hedder BABY og hvor I fremadrettet kan læse om graviditeten :-)

Jeg tænker at det er ret oplagt at lave de her indlæg om mandagen, da jeg har “skiftedag” denne dag og derfor træder ind i en ny uge – og jeg kan mærke at jeg har lyst til at dele mine tanker, bekymringer og glæde sammen med jer! :-)

Jeg er nu i uge 14 og jeg har det ret godt efter omstændighederne. Jeg har faktisk haft en ret god graviditet ifht. kvalme, opkast og sygdom. Jeg har et par veninder omkring mig, som har haft det noget værre – så jeg tænker at jeg må være heldig, i hvert fald indtil videre ;-)
Selvom jeg fik mig en temmelig hård start på graviditeten (dette kommer jeg ind på i et andet blogindlæg) så har det været nogle ret gode uger for mit vedkommende.

De første 12 uger af min graviditet gik meget med at være spændt! Tanken om at jeg er gravid, skulle holde det skjule for alle omkring mig og at have en boblende glæde og bekymring i maven var virkelig overvældende!

Jeg har desværre døjet rigtig meget med mavesmerter. Livmoderen udvider sig jo med tiden og jeg kan virkelig mærke at mine mavemuskler er sat på en hård prøve. Jeg har haft mange nætter hvor jeg er vågnet kl. 3 om natten med heftige mavesmerter, hvor jeg ikke har kunne sove mig fra det.

Det har jeg selvfølgelig taget til mig, så jeg prøver så vidt muligt at hvile mig hver dag jeg kommer hjem fra arbejde. Jeg kan mærke at når jeg hviler mig, så bliver det bedre med tiden. Dog er det stadigvæk en gene for mig på nuværende tidspunkt, men jeg har det meget bedre end før.

Morgenkvalmen er jeg vist sluppet mig let og elegant igennem. Jeg har vågnet et par enkelte morgener hvor jeg har haft lidt kvalme. Det har resulteret i at jeg hurtigst muligt fløj ud af sengen og ud i køkkenet for at finde mig noget at spise. Og så har det egentlig hjulpet mig.

Jeg føler mig egentlig ret heldig med de prøvelser kroppen bliver udsat for de første 12 uger af graviditeten. Jeg har hørt flere skræk historier om at man kan kaste op indtil barnet bliver født. Eller at man ikke kan spise noget før kl. 12, pga. kvalme. Eller at man er nødt til at have en snack liggende ved natbordet om morgenen, for at undgå kvalmen.
Og så kan jeg egentlig godt se at mine “små mavesmerter” er vand ved siden af ;-) ha ha..

Har I mon været gravide? Eller er I gravide på nuværende tidspunkt? Jeg kunne godt tænke mig at høre om jeres historier og jeres erfaringer :-)

LATELY

Sikke et par uger! Ikke nok med at jeg annoncerede en temmelig stor nyhed her på bloggen, så har det altså været noget så fint den modtagelse jeg har fået! I har været så søde, at jeg er helt overvældet! Det har jeg selvfølgelig også skrevet lidt om her, hvor jeg også afslører en lille ekstra del ;-)

Derudover har jeg nydt de sidste par uger med adskillige middagslure, dinnerdates, kaffedates og ikke mindst en masse arbejde! Jeg går nemlig en super spændende uge imøde, som jeg har set frem til i et par måneder og jeg kan næsten ikke vente med at afsløre det nye og store projekt for jer! Altså lige udover baby-projekt selvfølgelig – større bliver det vist ikke ;-) ha ha..

Ny frugtskål – så nu er der ingen undskyldning for at skålen skal fyldes op!!

Når en sød, sød kollega har givet os den lille (store) Teddy til vores kommende lille nus – sødt, ikke?

Jeg kan mærke at jeg har brug for mange små snacks, især når jeg arbejder på kontoret – så de her lakridsmandler og saltmandler er altså et hit!!

Den nemmeste morgenmad – se opskriften på min smoothie HER.

Jeg må indrømme at jeg ikke har sovet så vanvittig godt siden juleferien faktisk. Jeg vågner stort set hver nat og er lysvågen i 1 time eller 2. Jeg bruger derfor tiden på at falde i søvn med at læse i en god bog. Dog blev jeg færdig med min “godnat” bog forleden og tænk sig – så kom Hr. Skov hjem dagen efter med denne fine bog, som jeg har plapret så meget om! Og så én dag før udgivelses dagen. Mon Hr. Skov mente at det var vigtigt at jeg fik en ny bog? ;-) ha ha..

Når frokosten står på rester af denne fætter – se opskriften HER.

Brunchdate med en sød veninde

Trodser diverse fordomme og har haft sushidate med Hr. Skov

Ren tøsefest i anledningen af min venindes 30 års fødselsdag!

Hvor hun lavede denne killer-dessert – lige så god indeni, som den ser ud udenpå <3

SMOOTHIE MORNING BOWL

Jeg har igennem længere tid lavet en morgensmoothie hver morgen som en to-go morgenmad. Da jeg virkelig ikke kan undvære min morgenmad og samtidig gerne vil møde tidligt ind på kontoret, så har jeg fundet ud af løsningen med en to-go morgenmad fungerer super godt for mig!

Med en smoothie til morgenmad, så får du netop det rigtige proteinindhold fra morgen af samt du får en sundere morgenmad ved at få et ekstra skud med vitaminer og mineraler du putter i din smoothie! Og så er det altså super nemt og ikke mindst tidsbesparende!

I weekenderne når jeg har mere tid, så vælger jeg oftest at lave den populære smoothie bowl – det er en kende svært at lave til hverdag, når jeg gerne vil have en smoothie to go. Men hvis man lige har 5 min ekstra i weekenden, så kom din smoothie i en skål og pynt den med dine yndlings toppings.
Det gør bare ens morgenmad lidt sjovere, ikke? Da der findes mange forskellige smoothie bowls med striber af toppings – så har jeg valgt den utraditionelle stil med pynten ;-) ha ha..

Se min opskrift på min morgensmoothie bowl herunder.

Har man lyst til mere morgenmads inspiration, så er der et hav af lækre opskrifter HER.

Du skal bruge:

  • 1o frosne jordbær
  • 1 lille håndfuld blåbær
  • 1 lille tsk. kanel
  • 3 spsk. vanilje skyr
  • 1 spsk. chiafrø
  • 0,5 dl. vand
  • Pynt – jeg brugte 1 frisk figner, lidt hindbær, kokos chips og lidt chia frø.

Kom det hele i en blender og blend det hele igennem. Afhængig af hvor flydende man ønsker sin smoothie, så kan du altid tilsætte mere vand.

Kom din smoothie i en skål og pynt den med alle dine yndlings toppings!

VELBEKOMME!

LOOK OF THE DAY: DATENIGHT

Reklame links: Hue: HER // Strik: HER // Nederdel: HER // Taske: HER // Støvler: HER //

Yay! Det er fredag!
Jeg skal på date med Hr. Skov i aften. Faktisk er det vores første date ude hvor jeg er gravid, så jeg er lidt spændt på hvordan det kommer til at blive. Vi skal ud at spise og senere i Musikteatret. Jeg er spændt, fordi vi normalt gerne deler en flaske vin når vi er ude og spise og i aften er jeg naturligvis på vandvognen ;-) Og jeg har det faktisk helt fantastisk over at kunne takke nej til vin og rent faktisk have en “lovlig” undskyldning for det. Misforstå mig ikke, jeg kan virkelig godt lide vin, men af og til vil jeg faktisk hellere drikke vand til min mad, måske det også skyldes at jeg tit får hovedpine dagen efter jeg har drukket vin. Er jeg mon den eneste der synes det?
Så jeg har det helt fint med at drikke vand i aften ;-) ha ha.. Men lad os nu lige se om jeg siger det samme om et par måneder ;-) ha ha..

Resten af weekenden skal gå med brunchdate med en sød veninde, arbejde og en frokost hos min mor søndag. Og så overvejer at jeg lokke Hr. Skov til at snappe et par billeder af den lille bitte preggo mave – det er ikke meget, men der er en lille bitte én ;-)

Hav en dejlig weekend <3

Older posts