FASTELAVNSBOLLER MED CREME

Det er vist ingen hemmelighed, at jeg er en ægte fastelavnsbolle fan! Virkelig! Se bare min Instagram, som har bugnet med fastelavnsboller siden de kom i butikkerne d. 2. januar. Og jeg elsker dem i alle afskygninger. Og det ved mine kære veninder også. I hvert fald bliver jeg i disse måneder tagget i adskillige opslag hvad angår kage og fastelavnsboller. Og jeg er da ikke for flov, til at indrømme at madbudgettet har haft det hårdt den seneste måned, med indtag og indkøb af fastelavnsboller. Men hey – man skal jo prøve dem allesammen, ikke? Ellers finder man jo aldrig ud af hvilken der er bedst ;-)

Og den bedste slags, er altså den hjemmelavede fastelavnsbolle. Og den her opskrift er altså en hjemme”brygget” slags. Og så smager de fantastiske og er så nemme at lave. Og alt for herlige til ikke at dele ;-)

Måske det skulle være et vinterferie projekt, for de af jer, der er så heldige at have ferie ;-)

Opskriften finder I herunder.

Du skal bruge:(18-20 stk)

Bolle:

  • 50 gram gær
  • 2, 5 dl sødmælk
  • 125 g smør
  • 2 æg
  • 1,5 tsk salt
  • 2 tsk sukker
  • 500 g hvedemel

Fyld:

  • 1 æg
  • 2 spsk sukker
  • 2 dl mælk
  • 1½ spsk hvedemel
  • ½ vaniljestang – kornene herfra

Pynt:

  • Flormelis
  • Vand
  • Frysetørret hindbær, krymmel
  • Evt. frugtfarve

Lun mælken så den er lillefingervarm. Rør gæret i og tilsæt derefter smeltet smør, æg, sukker og salt. Rør det rundt så det har en fin æggemasse. Melet røres i lidt efter lidt og dejen æltes godt sammen. Stil dejen til hævning i 30 min. et lunt sted.

Imens dejen hæver kan du lave kagecremen. Pisk alle ingredienserne sammen i en lille tykbundet gryde. Bring blandingen i kog under piskning og ved kraftig varme. Kog cremen ved jævn varme, under stadig piskning, i ca. 5 min. Tag den af varmen og kom cremen i en skål. Lad cremen køle af – rør af og til.

Dejen slåes ud på bordet og deles op i 2 lige bunker. Hver kugle rulles ud til en firkantet plade på ca. 30×30 cm. Denne deles i ca 9 firkanter af 10×10 cm. Læg derefter ca. en teske fuld af fyldet i hver firkant. Dejen lukkes omkring fyldet, så der dannes en “kuvert” af bollen. Sørg for at lukke bollen godt til. Bollerne stilles med lukningen nedad på en bageplade.

Pensl bollerne med lidt mælk eller æg og bag dem ved 225 grader i ca. 15 min. til de er gyldne.

Når fastelavnsbollerne er kølet af, skal der glasur på. Bland flormelis og lidt vand sammen og kom det på bollerne. Pynt evt. med frysetørret hindbær eller krymmel.

Tip: Prøv med smeltet hvid eller mørk chokolade som glasur – kan varmt anbefales <3

VELBEKOMME! <3

 

 

SUND OMELET MED SPINAT OG CHORIZO

Forleden aften var tiden knap. Hr. Skov kom sent hjem fra arbejde, cykelrytteren skulle puttes og Hr. Skov skulle cykeltræne, så der var ikke meget tid tilovers for at lave aftensmad. Og når vi har sådan nogle dage som denne, så er vi altså lidt hurtige med det dersens aftensmadræs. Enten så vælger vi en nem ret fra denne liste eller også laver vi omelet med alle rester fra køleskabet. Okay, måske ikke ALLE rester, men hvad vi nu lige har liggende og som rent faktisk kan smage godt i en omelet ;-) Faktisk er vi SÅ glade for omelet herhjemme, at vi har prøvet et hav af variationer. Aftensmad såvel som frokost. Faktisk brugte jeg omelet som en ugentlig frokost, da jeg arbejdede på kontoret. Nemt, enkelt og SUNDT!

Så jeg tænkte, at det kunne være, at der sad andre mødre (undskyld også fædre) som kunne bruge dette nemme og fine tip til en aftensmad eller frokost, når tiden med børnene skal prioriteres. Så her kommer opskriften på en af mine sunde omeletter ;-)

Det skal du bruge:

  • 4 æg
  • 1 håndfuld spinatblade (kan også bruges fra frost)
  • Ca. 50 g chorizo
  • 1 lille håndfuld salat tern
  • 3 cherrytomater
  • Lidt basilikum eller andre krydderurter, som du nu har liggende
  • 1 tsk salt
  • 1 stegepande, som kan tåle at bage i ovnen.

Tænd ovnen på 200 grader.
Pisk æggene, så det har en ensartet masse. Skyl spinatbladene, skær chorizo i skiver og skær tomaterne i halve (afhængig af størrelse) og kom det i æggeblandingen. Kom derefter de resterende ingredienser i og rør ganske let rundt.
Kom lidt olie på en mellemvarm pande. Og kom så hele blandingen over på panden. Lad det småsimre i 5 min og sæt derefter panden ind i ovnen i ca. 10 min.

Server omeletten i panden og server det evt. ovenpå ristet rugbrød eller til en syrlig og sprød salat. Som f.eks denne nemme salat.

Velbekomme :-)

15 SUNDE OPSKRIFTER TIL AT KICKSTARTE DIN JANUAR KUR

Det er jo nok ikke gået nogens næse forbi at vi har ramt januar måned, som nærmest ER sundhedsmåneden over dem alle. Jeg må indrømme, at jeg ikke som sådan er gået på nogen form for januar kur.  Men jeg prøver nu stadigvæk at spise nogenlunde sundt til frokost og middag, for at holde en nogenlunde balance. Og fordi jeg holder af sundt mad og fordi det er det nemmeste for mig, at lave, specielt med en baby på armen.

Det siges nemlig, at de første 14 dage i januar måned, er vi sundere end nogensinde, men derefter går kur og hvad man nu ellers er på, ned af bakke. For INGEN kan holde en stram kur ud i længere tid. Så her er altså lige en løftet pegefinger, for at hjælpe jer, der er hoppet på kuren!

Jeg har fundet 15 lækre og sunde opskrifter. Alle mine opskrifter har EN fællesnævner og det er, at det skal være nemt og gerne hurtigt at lave.
Da jeg selv har en travl hverdag med cykelrytteren og bloggen, så skal maden kunne tilberedes let og forberednings tiden skal være under 1 time.

Forhåbentlig kan I lade jer inspirere :-)

POWERFULD SUND RØDBEDE JUICE

Se rød juice på spisebordet tilbage i september eller oktober – november

Ingen januar uden en ny juice opskrift, vel? ;-)
Selvom jeg nok burde joine Hr. Skov på en januar kur, så er jeg altså gået i den helt modsatte ende, og spiser mig igennem januar med adskillige lækkerier ;-) Men det er vel okay, hvis man mikser det søde med det sunde, ikke?
Såsom den her lækre og nemme og ej forglemme SUNDE rødbede juice! Jeg er faktisk ikke så stor en fan af ananas, MEN hvis man mikser det i juice med andre ingredienser, så er jeg mere end tilfreds!

Og med denne bombe af en powerfuld juice spækket med vitaminer, så er du sikker på at du får en god start på januar!

Nu vil jeg smutte i mødregruppe med cykelrytteren!

Hav en fantastisk tirsdag <3

Ps. Se evt. flere juiceopskrifter HER.

Til 1 liter juice

Du skal bruge:

  • 500 g rødbeder
  • 1 moden ananas
  • 1 citron
  • 30 g ingefær

Skrub rødbederne grundt og fjern evt. toppen. Skær skrællen fra ananassen og citronen. Kom det hele i en slowjuicer – tilsæt dog ingefæren tilsidst.

Kom det hele på en flaske og spæd til med et par isterninger. Server straks eller kom  det i køleskabet. Juicen kan holde op til 5 dage i køleskabet.

 

DEN PERFEKTE NYTÅRS DESSERT – GULD GATEAU MARCEL

Du kender det sikkert. Alt er klart! Menuen er fastlagt, kransekagen er lagt på køl, borddækning og pynten spiller. Men dessert? DESSERT?
Oh oh du har glemt desserten til nytårsmenuen!!! Bare rolig – jeg har et allertiders tip til dig, og så er det oven i købet nemt! ;-)

For mig handler nytår om at hygge med søde venner, spise noget godt mad, se nytårstalen, skåle i lækre vine og champagne, spise kransekage ved nytårs skålet og så spise en lækkert dessert til slut. For mig, går jeg ligeså meget op i maden som i festlighederne ;-)

Derfor vil jeg også tippe jer om den her lækre og nemme nytårs dessert, som du simpelt og enkelt kan imponere dine nytårsgæster med! Og hey, så kan den sagtens laves dagen før, så du har masser af tid på selve dagen til pyntning, lakering af negle og makeup ;-)

Opskriften finder du naturligvis nedenunder :-)

GULD GATEAU MARCEL

Ca. 8 personer

Du skal bruge:

  • 150 g god mørk chokolade (75 %)
  • 150 g smør
  • 150 g sukker
  • 100 g pasteuriseret æggeblommer
  • 120 g pasteuriseret æggehvider

 

Smelt chokolade og smør sammen. Pisk æggeblommer og 2/3 af sukkeret luftigt i en anden skål. Rør forsigtigt chokoladeblandingen i æggesnapsen. Pisk æggehviderne stive i en tredje skål, og bland resten af sukkeret (1/3) undervejs. Vend de piskede hvider i chokoladeblandingen.

Smør en springform (Jeg brugte en 24 cm i diameter), og fordel halvdelen af moussen i formen.

Bag den ved 175 grader i cirka 25 min. Stil resten af moussen på køl imens. Lad den bagte bund køle af, og fordel resten af moussen oven på bunden. Stil den færdige kage tilbage i køleskabet, og lad den sætte sig i et par timer.

Server gerne kagen kold og pynt med guldstøv, revet chokolade og friske blåbær.

SKÅL OG GODT NYTÅR <3