JUICE PÅ 10 FORSKELLIGE MÅDER

Ingefær juice

Kan man være andet, end glad for juice? NEJ VEL? Det er sundt, lækkert at drikke og så er det altså hammer nemt at bikse sådan en halv liter juice sammen. Og det bedste af det hele? Det er selvfølgelig at man helt selv kan bestemme hvad der skal i juicen. For (næsten) alt kan juices i dag. Vi har prøvet alt lige fra broccoli til selleri og til lækre og sunde rødbeder.
Jeg mikser det hele i min slowjuicer, som har lidt over 4 år på bagen nu og den virker upåklageligt! ;-)

God dag til jer <3

SUND GRØNTSAGS BOWL MED PULLED CHICKEN OG VILDE RIS

En af de retter som oftest er nemt at lave med et barn på armen, men samtidig også får os herhjemme til at spise sundt, er en grøntsagsbowl med alle mulige lækre sager. Faktisk er det blot en skål delt op i grøntsager, kød og ris.  Det er den ultimative ret, hvor du får sødme fra de søde majs, salten fra mozzarella, fedme fra ris og avocado og sprødt fra saltmandlerne.
Perfekt som frokost eller til madpakke, da retten også kan spises koldt. (perfekt hvis man ikke altid når at spise sin aftensmad VARM, som mor ;-)) Og hvem vil ikke gerne spise sådan en skål?

Opskriften finder du herunder.

GRØNTSAGSBOWL

Til 3 personer

Du skal bruge:

  • 2 kyllingefilet
  • 2 spsk BBQ sauce – jeg brugte blot en vi havde stående i køleskabet.
  • Lidt salt

Salat:

  • 4 dl ris
  • En håndfuld edamamebønner
  • En håndfuld mozzarella ost
  • En håndfuld saltmandler (opskrift HER) – alm. mandler kan også bruges.
  • 2 store tomater
  • 1 avocado
  • En håndfuld majs
  • 1 kvart agurk
  • 2 spsk syltede rødløg – se opskrift HER.
  • Frisk hakket purløg

Rens fileterne og kom dem i en pose. Hæld saucen i og drys med salt. Slå en knude på posen og kom det i køleskabet i ca. 3-4 timer. Derefter pakkes det i staniol og lukkes helt til. Lægges i et fad og varmes i ovnen ved 125 grader i 3 timer.

Imens kan du snitte salaten. Skær tomaterne og agurk, avocado ud i tern. Vrid mozzarella i små stykker. Kog risene som anvist på pakken.

Når kyllingen er færdig, rives det med en gaffel fra hinanden. Tilsæt evt. mere sauce, hvis du vil have mere smag.
Kom det hele i en skål eller madpakke skål, og fordel grøntsagerne for sig, ris og så kylling til sidst. Drys med frisk purløg. Når alle elementerne er opdelt, så ser det mere spændende og indbydende ud. Farverne og duftene vil få dine tænder til at løbe i vand.

Velbekomme!

 

 

SYLTETID: HJEMMESYLTEDE RØDLØG

Det kan godt være, at der allerede er mange der sylter rødløg, men jeg møder stadigvæk folk, som endnu ikke har smagt det eller har syltet det selv.Og det er SÅ nemt og jeg synes faktisk at det giver en syrlig/sød smag til maden. Og hvorfor ikke tilsætte en smagsgiver til alle de salater og andre sunde retter vi spiser her i januar? Derfor vil jeg tippe jer om denne nemme opskrift på syltede rødløg. Og hvis man er til andre syltede sager, så kan du evt. se min opskrift på hjemmesyltede rødbeder HER.

HJEMMESYLTEDE RØDLØG

Du skal bruge:

3-4 store rødløg

5 dl lager eddike

4 spsk sukker

1 tsk stødt peber

 

Skrald løgene og skær dem i ringe. Kom dem i et skoldet og rent glas. Jeg har blot brugt et gammelt rødbedeglas. Genbrug you know ;-)
Kog eddike, sukker og peber i en gryde. Rør rundt indtil sukkeret er opløst under kogning.
Hæld det kogende eddike over i glasset og kom det i køleskabet med låg på.
Efter 1 time er rødløgene klar til spisning :-)

Holdbarhed i køleskabet er 2 uger.

VELBEKOMME!

 

 

15 SUNDE OPSKRIFTER TIL AT KICKSTARTE DIN JANUAR KUR

Det er jo nok ikke gået nogens næse forbi at vi har ramt januar måned, som nærmest ER sundhedsmåneden over dem alle. Jeg må indrømme, at jeg ikke som sådan er gået på nogen form for januar kur.  Men jeg prøver nu stadigvæk at spise nogenlunde sundt til frokost og middag, for at holde en nogenlunde balance. Og fordi jeg holder af sundt mad og fordi det er det nemmeste for mig, at lave, specielt med en dreng på armen.

Det siges nemlig, at de første 14 dage i januar måned, er vi sundere end nogensinde, men derefter går kuren og hvad man nu ellers er på, ned af bakke. For INGEN kan holde en stram kur ud i længere tid. Så her er altså lige en løftet pegefinger, for at hjælpe jer, der er hoppet på kuren!

Jeg har fundet 15 lækre og sunde opskrifter. Alle mine opskrifter har EN fællesnævner og det er, at det skal være nemt og gerne hurtigt at lave.
Da jeg selv har en travl hverdag med cykelrytteren og bloggen, så skal maden kunne tilberedes let og forberednings tiden skal være under 1 time.

Forhåbentlig kan I lade jer inspirere :-)

10 OPSKRIFTER TIL DINE TØMMERMÆND

Pizza med spinat og laks HER.

Jeg må indrømme, at jeg med årerne har vokset mig til tømmermænd. Ikke noget jeg bestemt er fan af ;-) Men nu hvor man alligevel har planlagte tømmermænd, så er det altså rart at kunne vågne op d. 1. januar med køleskabet fyldt med lidt sundere mad.
Man er nok tilbøjelig til at bestille take-away sådan en dag, men hvis pengepungen er ved at være tømt efter en heftig december måned, eller hvis man ikke orker den lange kø ved take-away steder, så kan man vælge et billigere og sundere alternativ, nemlig at lave maden selv.

Bevares, så kan man forberede meget af maden dagen før, så man ikke skal tilbringe al for meget tid i køkkenet med tømmermænd ;-)

Her er 10 opskrifter på et sundere alternativ tømmermænds mad.

Sprød sandwich med kylling HER.

Ingefær juice HER.

Blomkålspizza HER.

Amerikanske pandekager HER.