3 HYGGELIGE BAGE OPSKRIFTER TIL EFTERÅRSFERIEN

Chocolate chip cookies

Efterårsferien er lige om hjørnet. Og den må gerne dufte af tykke morgenpandekager og søde dadeldrømme  hvis I spørger mig. Jeg kunne nemlig godt tænke mig, at fyre op for ferie-bageriet og bage noget rart. Så ferien kunne dufte ekstra godt og blive endnu mere sød.

Egentlig hælder jeg allermest til at lave de gode  chocolate chip cookies, men omvendt gad jeg godt at bage noget, jeg ikke har prøvet før. Ikke at det behøver være avanceret, men bare for variationens skyld. Det er sundt at leve varieret jo ;)

Jeg har kun et par enkelte dage fri, men jeg har en ide om at noget af tiden skal bruges i køkkenet.

Hvis I selv har mod på at bruge ferien på at bage, så deler jeg 3 lækre opskrifter, som er super nemme og hyggelige at lave sammen med børnene :-)

Søde rababer cupcakes med sød frosting

De lækreste og glutenfri boller med chokolade

 

 

4 SUNDE EFTERÅRS OPSKRIFTER MED HOKKAIDO

 Hokkaido salat med ristede kikærter og grønkål

Oktober måned er græskar måneden, hvis I spørger mig ;-) Ikke mindst fordi vi kan fejre Halloween sidst på måneden, men også fordi græskarmånederne for alvor går i gang. Og ligeså med efterårsretterne med græskar.  For egentlig strækker hokkaido græskarret sig langt ind i november og endda december måned. Og hvis man endnu ikke har smagt det skønne græskar endnu, så deler jeg altså 4 lækre opskrifter på det lille vidunder af græskar. Nemme og i den simple ende af skalaen, så de gør sig godt til hverdags middagene, specielt hvis man har en baby på armen ;-)

Hav en dejlig dag! <3

Hokkaido tærte med spinat og feta

Græskarsuppe med chili

Græskar fritter

NEM KARAMELISERET BLOMMEKAGE

Det slog mig den anden dag, at det er en evighed siden at jeg sidst har delt en opskrift her på bloggen. Tænk, at opskrifterne nær var gået i glemmebogen! Godt nok er det en re-post fra sidste år – men hey det tæller alligevel, ikke?

Men nu hvor det er søndag og vejret er trist og efterårsagtig, så findes der altså ikke noget mere hyggeligt end at hoppe i køkkenet og bage! Eller er det bare mig, der har det sådan? :-) Uanset, så fik jeg altså lige lyst til at dele denne lækre og svampede blommekage – som jo er helt aktuelt nu hvor de er i sæson :-)

Jeg må indrømme, at jeg render lidt stærkt i disse dage, så jeg må drømme mig til duften af hjemmebag og håber at jeg snart får muligheden for at smutte i køkkenet og bage igen :-)

KARAMELISERET BLOMMEKAGE

Du skal bruge:

Dej

  • 125 g smør
  • 150 g flormelis
  • 2 store æg, delt i blommer og hvider
  • 200 g hvedemel
  • 2 tsk. bagepulver
  • lidt salt
  • 2 1/2 dl mælk
  • 1 spsk. flormelis
  • 400 g modne blommer
  • smør til formen

Sirup

  • 50 g smør
  • 125 g rørsukker
  • 1/2 dl vand

Tænd ovnen til 200 grader ved varmluft. Løsn ringen på springformen, og dæk bunden med et stykke bagepapir. Sæt ringen ned over, og luk formen til. Klip det overskydende bagepapir af. Smør formens sider med smør, og stil den til side.

Rør smør og flormelis meget blødt, og tilsæt derefter æggeblommer. Sigt hvedemel, bagepulver og salt sammen. Vend hurtigt med et piskeris, ad tre gange og skiftevis, mælk og melblandingen i smørret. Pisk æggehviderne stive med 1 spsk. flormelis. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i dejen ad to omgange – første omgang lidt hurtigere end anden omgang – så dejen lige får lov til at optage lidt af skummet, inden du vender resten i.

Skyl, tør, og halver blommerne, og befri dem for stenene. Smelt smør i en pande, og brun det let. Tilsæt rørsukker og vand. Pisk blandingen, til sukkeret er smeltet.

Fordel halvdelen af siruppen i springformen. Læg dernæst blommerne i et pænt mønster med skærefladen nedad, og hæld resten af siruppen over. Fordel dejen i formen, og lad kagen bage i ca. 25 minutter. Eller til kagen er gyldenbrun, og gennembagt. Tag kagen ud, og lad den køle lidt af, så siruppen sætter sig lidt. Vend forsigtigt kagen ud på et fad, hvis kanter er høje nok til, at siruppen ikke løber sin vej. Spis kagen lun – gerne med en god is eller creme fraiche.
Inden servering sigtede jeg lidt flormelis på toppen af kagen, for at give lidt sødme.

Velbekomme :-)

10 LÆKRE SOMMER OPSKRIFTER

Sød bastognetærte med bær HER

Jeg har samlet 10 herlige, sommerlige opskrifter lige til, at gå i krig med i foråret og i sommerferien. Hvis I altså har ferie? Om ikke andet skal I (forhåbentlig) stadig have noget at spise og de fleste af de her opskrifter er både nemme og ukomplicerede, så de går bestemt også an efter en lang arbejdsdag. Eller stranddag, hvis man er så heldig at høre til feriefolket :) Det danske sommervejr giver en masse muligheder for at eksperimentere i køkkenet eller på grillen – så det er bare med at udnytte situationen! ;-)

Pizza på grill HER.

Lækre og nemme bruschetta HER.

Den nemme og hurtige opskrift på iskaffe HER. 

De lækreste bananpandekager – hvem ville ikke elske at spise dem til morgenmad her i ferien? Opskrift HER.

Saltmandler, opskrift HER. Tag dem med som snack til strandturen, picnic eller til din roadtrip til feriedestinationen. 

Den ultimative sommer cocktail – Aperol Spritz – find opskriften på den traditionelle HER og i ingefærudgaven HER.

Nem granola – helt perfekt som koldskåls crunch eller til din morgenmads skyr ;-) Opskrift HER.

Vegansk kartoffelsalat, opskrift HER

Sød rabarber lemonade, opskrift HER

3 OPSKRIFTER PÅ ISKAFFE

Hjemmelavet iskaffe opskrift HER

Nu er det vist blevet tilladt at drikke iskaffe igen, nu hvor påsken har budt på det fineste forårsvejr! Og ja, nogle af os drikker jo iskaffe året rundt, men til jer andre (normale) mennesker – så er det altså tid til iskaffe ;-)  Og i den her lune varme, så tillader jeg mig altså drikke iskaffe, for at blive kølet lidt ned ;-)
Og hvorfor ikke nyde et glas koldt iskaffe på altanen eller terrassen imens du nyder solen?

Jeg selv, er temmelig vild med iskaffe og jeg har prøvet lidt forskellige indtil videre og derfor vil jeg selvfølgelig dele 3 opskrifter med jer :-)
Der er nemlig den nemme, den lette og den mere smagfulde slags – så der er lidt til enhver smag ;-)

Hav en dejlig mandag <3

SMAGFULD OG HURTIG ISKAFFE

1 stort glas

Du skal bruge:

  • 8-10 isterninger
  • 4 dl sødmælk
  • 2 tsk instant pulverkaffe
  • 2 spsk rørsukkerKom isterningerne i en blender, og tilsæt de øvrige ingredienser. Blend ved højeste hastighed, til al isen er knust. Smag eventuelt iskaffen til med lidt mere rørsukker, og fordel den i et stort glas eller 2 små.
    Server straks.
Tilsæt evt. denne vaniljesirup til – du vil elske det! :-)
Den nemme iskaffe – opskrift HER.