Nemme pandekager

IMG_2534X

Langfredag og dermed også en fridag! Det skal da på en eller anden måde nydes, ikke?
Som I sikkert har bemærket før, så er vi ret så glade for pandekager herhjemme ;-) Jeg har tidligere lavet amerikanske pandekager og I var nogle der spurgte efter flere pandekager opskrifter og generelle morgenmads opskrifter.
Så nu tager vi lige en total almindelig pandekage opskrift – dem skal der jo også være plads til, ikke?

Man skulle tro at almindelig pandekager er noget af det nemmeste i verden og det er det sikkert også – MEN jeg er simpelthen en dør til at stege dem ;-) Jeg ender altid med at lave utrolig tykke pandekager, så herhjemme står Casper for stegning af pandekager – og jeg holder mig til de tykke amerikanske pandekager ;-) Fin fordeling, ikke?

Til pandekagerne drak vi vores lækre rødebedejuice (opskrift HER) og vores appelsin og grape juice (opskrift HER)

IMG_2548X

Du skal bruge:
Ca. 8 stk

  • 180 g hvedemel
  • 6 dl letmælk
  • 2 æg
  • 2 spsk. sukker (kan undlades)
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk. vanillesukker

Bland først det våde og så det tørre. Rør det hele sammen til en flydende dej. Kom lidt olie eller smør på panden og steg pandekagerne til de er gyldenbrune.
Server pandekagerne med sød sirup og bær.
Velbekomme!

 

IMG_2546X

Den bedste pandekageopskrift

IMG_1710X

Denne lørdag morgen er ingen undtagelse for at blive forkælet og ikke mindst forkæle andre. Hvor skønt kunne det ikke være at vågne op til duften af lækker morgenmad? Eller overraske børnene med en kæmpe stak pandekager!

Selvom jeg alligevel har rundet de 27 år, så er jeg stadigvæk et kæmpe barn, specielt hvad angår pandekager ;-) Jeg kunne spise dem på alle tider af døgnet, specielt hvis det er af denne opskrift. Opskriften er min egen og den har fulgt mig i mange år efterhånden. Opskriften er super nem og kræver ikke de helt store midler ;-)

Du kan finde opskriften herunder.

IMG_1754X

Du skal bruge:

  • 5 dl sødmælk
  • 300 g hvedemel
  • 2 æg
  • 2 spsk sukker (kan dog undlades)
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • Evt. lidt vanilliesukker
  • 50 g smeltet smør

 

Begynd med at blande først det våde og derefter det tørre. Dog skal det smeltet smør i til allersidst. Bland så det våde og tørre sammen, til en lækker cremet konsistens. Pas endelig på at det ikke klumper. Smelt så smørret og kom det i.
Varm panden op – pandekagerne bliver allerbedst hvis du ikke bruger fedtstof, det afhænger dog af pandens kvalitet og hvor fedtet du vil have dine pandekager. Hæld ganske lidt af dejen på panden. Det er meningen at pandekagerne skal være små og tykke. Lav en pandekage stabel og tilsæt evt. jordbær eller blåbær og server med ahornsirup.

Velbekomme :-)

IMG_1743X

RECIPE: WAFFLES

IMG_0942XAX
IMG_0948x

Sunde vafler? Jo, den er god nok. Og det er et stort hit herhjemme! Faktisk har jeg også tidligere blogget om vafler og denne opskrift på bananvafler var også et hit hos jer. Siden har jeg prøvet at lede efter en vaffelopskrift, som var lidt mere neutral i smagen og gav mig en mere sprød vaffel.
Twinfood bloggen hjalp mig heldigvis på rette vej. For de har formået at bygge en opskrift, der både er simpel, men samtidig er super lækker og sprød. Vaflen er ovenikøbet en sundere en af slagsen og derfor er den også en smule mere grov end den sædvanlige dessert vaffel. Vaflen er derfor også gluten og laktosefri. Så nu er tippet givet videre til jer. :-)

Jeg må indrømme at jeg ofte bliver lidt lækkersulten og specielt i weekenderne. Derfor er jeg blevet helt vild med denne opskrift, som jeg kunne spise morgen, middag og aften. Det eneste man behøver er bare lidt forskelligt toppings.
F.eks kunne man spise vaflen til morgenmad med bær og skyr. Til frokost ville jeg nok vælge en let salat ovenpå vaflen. Og til aften vil jeg enten bruge vaflen til en sød aftensmad eller til en grov dessert! Mulighederne er mange, som I nok kan se ;-)

Egentlig smager vaflen også ret lækkert med enten peanutbutter eller lidt nutella, skulle jeg hilse og sige!! ;-) (Men så går sundheden nok lidt af den)

 

IMG_0995x

 

Rugvafler nok til 3 styks

Du skal bruge:

  • 1 økologisk æg
  • 1 dl rugmel
  • 1 dl laktosefri mælk
  • Lidt salt
  • 1 sk bagepulver
  • Lidt fedtstof – jeg har undladt at bruge fedtstof, da jeg ønsker en mere sprød vaffel.

 

Tænd vaffeljernet. Imens blander du alle ingredienserne indtil de har en ensartet masse. Kom 1/3 af dejen på vaffeljernet og steg dem til de er gyldenbrune og sprøde. Fortsæt til du har brugt al dejen.

Server dem varme med bla. skyr, bær, peanutbutter, is eller en lækker salat.

Velbekomme!

IMG_1000x

IMG_1007x

RECIPE: Bananvafler med skyr og bær

IMG_7517X

IMG_7519X
Jeg elsker weekender. Især min lørdag og søndag morgener er ret så hellige. For jeg må vel indrømme at jeg er lidt af en travl pige med både fuldtidsjob, bijob og så selvfølgelig bloggen. Derfor bruger jeg gerne min morgen i weekend på at kræse lidt ekstra om mig selv. Jeg tror det er vigtigt og ikke mindst sundt at geare ned for et par timer og nyde stilheden om morgenen. Jeg stresser faktisk allermest af, når jeg laver mad. Og jeg elsker jo at spise morgenmad og i sidste weekend var der ingen undtagelse. 

Jeg har i lang tid været mer vild med vafler, både som dessert, men også som morgenmad. Denne udgave hører dog til den sundere variant, da vaflen er både sund og glutenfri. 

Jeg har valgt at bruge bær og skyr “on the side” – men det er selvfølgelig valgfrit ;-) 
Opskriften finder du her nedenunder. IMG_7557X

IMG_7495X

Du skal bruge: 

Til 1 vaffel 

1 æg 

1 lille banan 

1,5 tsk rugmel (økologisk) 

1 knivspids kanel 

1 knivspids kokosmel

Tænd vaffeljernet. Mos bananen med en gaffel og bland de andre ingredienser i. 

Kom lidt fedtstof på vaffeljernet, medmindre det er en nonstick vaffeljern. 

Varm den til den er sprød og lækker. 

Du kan evt. spise vaflen med skyr, jordbær, hindbær, blåbær og lidt revet mandler. 

Velbekomme :-)

IMG_7562X