Sprød sandwich

Nu hvor vejret er blevet så godt igen, så er det vigtigt at man stiller den lækre sult.
Hvorfor ikke pakke kurven og tage på picnic på stranden eller i den nærmeste park? Man kunne jo nemt lave de her lækre sandwich med kylling, som er super nemme at lave og er perfekte til madpakken eller pickurven og så kræver det ikke de helt skarpe kokkeknive for at være med. Se opskriften længere nede på siden :-)

Du skal bruge:
Til 2 personer

• 500 g kyllingfileter
• 1oo g Bøfmozzarella
• 1 tomat
• 1 kvart agurk
• Salsa
• Chilimayo (opskrift HER)
• Friske krydderurter (vi brugte rosmarin og lidt basilikum
• 1 godt og lækkert spelt flute
• Salt og peber

Start med stege kyllingefileterne på en pande. Tilsæt lidt olie og steg dem med friskkværnet peber og salt. Kom 1 lille håndfuld rosmarin blade ovenpå og steg videre til kyllingen er gennemstegt.

Lun brødet i ovnen i ca. 5-7 minutter ved 200 grader, til brødet er sprødt og lækkert. Imens skærer du mozzarella, tomater og agurk i skiver.
Halver brødet og flæk det på den lange side. Kom lidt salsa på den ene halvdel af brødet og chilmayo på den anden del.. Skær kyllingerne i skiver og kom det på brødet. Læg derefter mozzarella skiver ovenpå og derefter agurk og tomatskiverne. På den måde får du smeltet lidt af din mozzarella, så den bliver ekstra lækker!

Server gerne som varm eller kold sandwich!

Hvis disse sandwich skal bruges til en picnic, anbefales det at man pakker dem ind i bagepapir eller husholdningsfilm, så de ikke bliver tørre. 

Velbekomme!