OMELET med spinat og skinke

Når man når hen til weekenden og køleskabet er fyldt med rester fra ugens løb, så er det altså rart at kunne bruge nogle af disse rester til noget.

For egentlig er det ret synd, at man oplever mere og mere madspild, fordi vi netop smider vores rester ud, for netop at købe nyt ind. Derfor synes jeg at det er en genial ide, at genbruge nogle af de her rester, så du på den måde både mindsker madspildet og sparer penge.
Denne opskrift er især egnet hvis man er på SU og gerne vil have at madbudgettet rækker langt ;-)

Forleden aften lavede Casper denne omelet som består af frisk spinat, tomater, æg, broccoli, skinke og lidt revet ost. Vi miksede det hele sammen i en skål og stegte det først på panden og derefter i ovnen. Det meste var egentlig bare rester vi havde i køleskabet. Retten tager under 15 min at lave og smager lækkert! Man kan jo altid vælge at spice op med salat on the side eller gemme resterne til en god frokost dagen efter. Eller blot spise det til aftensmad ;-)

Opskriften finder du herunder.

Du skal bruge:
1 stor omelet

  • 6 æg
  • 1 god håndfuld frisk spinat
  • 50-100 g broccoli
  • 100 g skinke
  • Cherrytomater
  • Revet ost
  • Salt og peber

Slå æggene ud i en skål. Kom spinat, og skinke i skålen og rør rundt. Finhak broccolien og kom det i kogende vand i ca. 1-2 min. Kom broccolien i skålen og tilsæt salt og peber. 
Kom det hele på en pande og steg det i ca. 5 min. Fordel lidt revet ost over omeletten og bag den videre i ovnen i yderligere 10 min. 

Spis den sammen med en god salat eller på et ristet stykke rugbrød. 

Velbekomme!

LOOK OF THE DAY: I LOVE YOU FRIDAY!

LOOK OF THE DAY: Tee: Prêt a wear// Bukser: Selected Femme // Hårbånd: Petite Affaire// Sandaler: Bianco Holstebro//

Godmorgen piger!!

Tænk, at det allerede er fredag igen! Jeg synes virkelig at dagene flyver afsted – men jo hurtigere kommer vi til weekenderne ;-) Apropos weekender, så har jeg en ret booket weekend forude. I dag starter den med arbejde, derefter et enkelt blogmøde lidt udenfor byen. I morgen står den på forberedelse af barnedåb til om søndagen, hvor min lille nevø skal døbes ;-) Så der er lidt forskelligt der skal bages og tilberedes. Men jeg lover selvfølgelig at kigge ind til jer med lidt lækkert på bloggen ;-) Mon ikke jeg også snart skulle hoppe i køkkenet og brygge nogle nye juiceopskrifter – det er jo nærmest den perfekte juice tid lige nu ;-)

Jeg vil egentlig også benytte muligheden for at huske jer på atMiintos mid season sale slutter kl. 12 i dag, så hvis du lige står og mangler det rette outfit til weekenden eller et par småting i garderoben, så kan jeg varmt anbefale at smutte forbi Miintos webshop HER – de har nemlig 20 % rabat på ALT! Og så kan du også købe bukserne på billedet med 20 % rabat HER.

Nå jeg må hellere smutte på arbejde!

God fredag, fineste!

Ovnbagt laks med melon og bønne salat

Har I også lyst til noget lækkert, men gerne friskt når vejret er så godt som det er i dag?

Ja jeg ved ikke med jer, men jeg blev glædelig overrasket da jeg kørte hjem fra arbejde i dag i høj solskin og en lummer temperatur. For hvor kom det lige fra? I Jylland havde vi desværre ikke været så heldige at have solskin hele ugen – men vi klager bestemt heller ikke ;-)

Nå men nu tilbage til maden. Jeg har det nemlig sådan at når det er pokkers varmt udenfor, så bliver jeg faktisk lidt doven og træt, og så har jeg heller ikke den helt store appetit. Og faktisk har jeg heller ikke den helt store trang til at stå indenfor i køkkenet, nu hvor vejret er så godt udenfor.

Derfor laver vi oftest noget nemt, men samtidig lækkert på de dage hvor solen skinner højt. Da vi begge har nogle travle hverdage, så er det altså rart med nogle aftenretter, der ikke tager alt for lang tid ;-)

Denne ret er ultra nem og tager under 20 min at lave – fint ikke? Så kan man udnytte tiden til at solbade på altanen og ikke tænke ret så meget over aftensmaden ;-)

Opskriften er super nem og kræver ikke de helt vilde ingredienser. Egentlig er det jo bare en laks i ovn og en let salat til.

Se opskriften herunder.

Du skal bruge:
Til 2 pers.

  • 2 gode laksebøffer
  • 200 g grønne bønner (jeg brugte en pose fra frost)
  • 2 æbler
  • Ca. 1 kvart honning melon
  • 1 citron
  • Salt og peber

Start med at tilberede laksebøfferne. Put dem i et ildfast fad med ganske lidt olie. Pres en halv citronsaft ud over bøfferne og tilsæt salt og peber. Varm dem i ovnen i ca. 15 min.
Skold bønnerne og skær æble og honningmelon i små grove stykker. Kom det hele i en skål og pres det sidste citronsaft over salaten. Det vil give en smule syre til de ellers søde æbler og honningmelon. Tilsæt gerne lidt salt til bønnerne. Anret det hele på en tallerken.

Velbekomme! :-)

Nails: BFF

Efter snart 5 dage uden neglelak på neglene, så var det virkelig tiltrængt at få neglelak på igen!!

Mine negle går helt amok og spalter og bliver tørre uden neglelak. Ja faktisk knækker de oftest når jeg ingen neglelak har på neglene.
Dette er også en af grundene til at jeg næsten altid har neglelak på ;-) Men nu blev det lige til en lille uge uden, mest fordi jeg tænkte at mine negle trængte til lidt luft!

Men nu er lakken tilbage igen og denne gang har jeg kastet mig ud i at prøve en af Depends neglelakker som hedder noget så løjerligt som Best Friend Forever fra deres 7 days kollektion. Mest af alt synes jeg den minder lidt om denne neglelak i farven, som jeg tidligere har vist på bloggen. Så hvis man var ret vild med den farve, så er dette jo det perfekte billigt alternativ ;-)

Jeg vil smutte på arbejde lige om lidt, senere står den på træning og noget så herligt som nørderi i aften ;-)

Hav en dejlig dag!

Om at være blogger #brydtabuet

Brevkassen holder fri i dag og jeg har derfor selv sat mig bag tasterne med mit lille dilemma fra hverdagen.?

Ja jeg ved godt at det måske ikke er et så passende blogindlæg, når man nu er modeblogger.

Men jeg synes alligevel at det er et ret relevant emne at tage op. Specielt fordi mange tror at os modebloggere modtager alverdens gaver og så skriver vi om dem, fordi vi enten får gaverne eller at vi får pengene for det. Og pludselig virker en hel blog ret sponsoreret.

Jeg har lyst til at bryde tabuet om bloggere. Det kan tælles på uendelig mange hænder om hvor mange gange jeg har fået spørsgmålet “Får du ikke bare en masse gaver når du er blogger?” “Tjener du mange penge?” “Hvorfor blogger du overhovedet om tandpasta, hvis du ikke får noget ud af det?”

Tænk sig, at det egentlig er det vigtigste folk går op i, når man har en modeblog. Jeg blogger ABSOLUT IKKE fordi jeg får en masse gratis gaver og fordi jeg engang imellem tjener lidt penge på det.

JEG BLOGGER ALENE AF DEN GRUND FORDI JEG ELSKER DET! Jeg har blogget i snart 3 år og det første års tid bød ikke på alverdens muligheder eller læsere for den sags skyld. Men læserne kom til og lidt flere kom til, fordi de læste hvad jeg skrev. De interesserede sig for et godt blogindlæg om tøj, mode eller blot mine sjove og finurlige historier. Og det er noget så hyggeligt, når I følger med på sidelinjen af mit liv. Jeg elsker at dele mine historier fra hverdagen.

Og ja jeg får da gaver ind ad døren. Nogle samarbejdspartnere har jeg en aftale med om dette og andre sender bare nogle gaver i håb om at jeg vil skrive om det. Og der er virkelig mange ting jeg ikke skriver om. Hvis jeg modtager 20 neglelakker – så vælger jeg ikke at skrive om 20 lakker. Eller hvis jeg modtager noget vaskemiddel, så vil jeg bestemt ikke blogge om det. For jeg føler ikke at det har nogen relevans for min blog. 

Og det kan faktisk godt irritere mig lidt, at folk har denne opfattelse at jeg kun blogger fordi jeg får gaver for det.. For hvis jeg skal være helt ærlig, så har jeg mistet lidt af kærligheden til materielle ting. Jeg kan synes det er super fedt at modtage nogle lækre ting, men dagen efter har jeg hurtig glemt dem igen og kaster allerede min kærlighed over nogle nye ting. Og det er da egentlig ret synd.

Jeg håber bare at I ved, kære læsere, at jeg blogger fordi jeg har lyst til det og fordi jeg brænder for at blogge for jer og for mig selv. Jeg bruger utallige mange timer på det og jeg gør det fordi jeg har lyst til det! Selv efter en lang arbejdsdag, dagens gøremål herhjemme i huset, et kys og et knus til min kæreste, madlavning, så finder jeg alligevel lige det sidste energi for dagen frem, og sætter mig til at blogge.

Derfor blogger jeg kun af lyst <3