Du kender det sikkert. Alt er klart! Menuen er fastlagt, kransekagen er lagt på køl, borddækning og pynten spiller. Men dessert? DESSERT?
Oh oh du har glemt desserten til nytårsmenuen!!! Bare rolig – jeg har et allertiders tip til dig, og så er det oven i købet nemt! ;-)

For mig handler nytår om at hygge med søde venner, spise noget godt mad, se nytårstalen, skåle i lækre vine og champagne, spise kransekage ved nytårs skålet og så spise en lækkert dessert til slut. For mig, går jeg ligeså meget op i maden som i festlighederne ;-)

Derfor vil jeg også tippe jer om den her lækre og nemme nytårs dessert, som du simpelt og enkelt kan imponere dine nytårsgæster med! Og hey, så kan den sagtens laves dagen før, så du har masser af tid på selve dagen til pyntning, lakering af negle og makeup ;-)

Opskriften finder du naturligvis nedenunder :-)

GULD GATEAU MARCEL

Ca. 8 personer

Du skal bruge:

• 150 g god mørk chokolade (75 %)
• 150 g smør
• 150 g sukker
• 100 g pasteuriseret æggeblommer
• 120 g pasteuriseret æggehvider

Smelt chokolade og smør sammen. Pisk æggeblommer og 2/3 af sukkeret luftigt i en anden skål. Rør forsigtigt chokoladeblandingen i æggesnapsen. Pisk æggehviderne stive i en tredje skål, og bland resten af sukkeret (1/3) undervejs. Vend de piskede hvider i chokoladeblandingen.

Smør en springform (Jeg brugte en 24 cm i diameter), og fordel halvdelen af moussen i formen.

Bag den ved 175 grader i cirka 25 min. Stil resten af moussen på køl imens. Lad den bagte bund køle af, og fordel resten af moussen oven på bunden. Stil den færdige kage tilbage i køleskabet, og lad den sætte sig i et par timer.

Server gerne kagen kold og pynt med guldstøv, revet chokolade og friske blåbær.

SKÅL OG GODT NYTÅR <3

Intet nytår uden kransekage!

I år skal nytåret fejres med kransekage. Faktisk har jeg ikke spist kransekage i mange år, da jeg ikke er helt tosset med marcipan. Men efter at have prøvesmagt lidt på tårnet de sidste par år, så er jeg igen i år ellevild efter det!
Og hvor ville jeg dog ønske, at jeg kunne tage æren af denne fine kransekage tårn, men faktisk er det Hr. Skov som har været i køkkenet ;-)

Faktisk håber jeg lidt på, at han vil hoppe i køkkenet igen og lave en kransekage tårn igen i år ;-)
Tænk sig, at der gemte sig kransekage skills hos Hr. Skov, som jeg ikke lige havde bemærket før ;-) Og det giver da lige et par ekstra point på kæreste kontoen. Så nu sidder jeg og er lidt spændt på hvad manden nu ellers kan kreere i køkkenet ;-) ha ha..

KRANSEKAGE

Du skal bruge:

• 500 g marcipan
• 125 g sukker
• 125 g flormelis
• 1 pasteruriserede æggehvider

Glasur:

• Flormelis
• Æggehvider
• Vand

Start med at rulle marcipanen ud. Tilsæt flormelis, sukker og æggehvider lidt ad gangen. Ælt godt igennem til dejen er fast og ensartet.

Rul dejen til stænger ca. 2 cm tykke som skæres i stykker på 8 cm, 12 cm, 16 cm, 20 cm .o.s.v. Husk dog at gemme en lille klump til toppen af kransekagen.

Form derefter stængerne til kranse. Sørg for at lukningen på kransen er godt lukket til, så den ikke bryder op under bagningen. Tryk derefter ganske let ovenpå kransen med et fad, så kransen bliver nemmere at bygge efter bagningen.

Bag dem i ovnen ved 225 grader C. alm. ovn i ca. 8-10 min, eller til de begynder at få lidt farve.

Lad kransene køle helt af. Stil dem evt. i køleskabet.
Imens, laver du glasuren til kransekagen. Put flormelis i en skål og kom ganske lidt æggehvider i og evt. lidt vand. Men vær forsigtig med væsken, da glasuren skal være fast og lækker. Stil skålen til side overdækket med en våd klud.

Når kransene er kølet af, kommer vi nu til det kreative talent ;-) Kom glasuren i en pose. Klip et ganske lille hul og før glasuren henover kransene.
Saml nu kransene ovenpå hinanden, inden glasuren tørrer ind, på den måde hænger kransene bedre sammen.

Stil kransen på køl og tag den ud 10 min før du skal servere den.

Pynt den evt. med stjernekaster, confetti og mere nytårspynt.

Serves med en god champagne.

GODT NYTÅR <3

Julesweater: HER//

Til juleaften hvert år, smutter Hr. Skov og jeg hjem til hans forældre, da min svigerfar har fødselsdag d. 24. december. Vi tager tidligt der hjem og spiser morgenmad og fejrer fødselsdag. Senere hen på formiddagen, smutter vi hjem igen og gør os klar, går i bad og/eller får en lur, da vi jo som sagt er tidligt oppe ;-) Derefter tager vi hver især hjem til vores familier og fejrer jul. Vi plejer at mødes enten ved den ene eller anden familie omkring midnat, og så kører vi sammen hjem. Det har uden vi har aftalt det, været mere eller mindre en tradition hvert år.
Sidste år var det dog lidt anderledes, da vi jo røbede vores familier, at vi ventede os en lille baby. Og at vi derfor vidste at vi fremadrettet skulle holde jul sammen hvert år. Og ja vi er altså lidt af nogle børn, Hr. Skov og jeg, at vi først starter nu, efter vi har fået cykelrytteren, med at holde jul sammen. Men vi har nok begge følt, at vi kunne strække den lidt, indtil der kom et barn på tale ;-)

Såååeh, nu er det altså første år, vi skal holde jul sammen. Og det bliver i år hos min familie. Jeg er lidt spændt på, hvad Hr. Skov siger til min families juletraditioner, specielt fordi vi går så meget op i hyggen og traditioner. Og nå ja, så er vi jo en del større familie, end Hr. Skovs familie.
Hos min familie bliver vi 16 stk. i alt. For mange ville det lyde voldsomt, men for mig, har jeg jo nok bare altid været vant til, at vi er så mange juleaften. Og så kan I jo sikkert også gætte at det tager flere timer at pakke gaver op ;-) Men det gør ingenting – det plejer at være så hyggeligt alligevel :-)

Og som I kunne læse for snart 3 år siden, så er jeg jo et skilsmissebarn. Og julen har ikke altid været super nemt, som skilsmissebarn. Men jeg er igen i år SÅ HELDIG, at skulle fejre jul med mine søskende, min far og min mor, Hr. Skov og min lille cykelrytteren.
Cykelrytterens første jul – det skal nydes også selvom han sikkert sover dagen væk ;-) ha ha..

Men jeg glæder mig til at fejre jul og nyde min lille julebaby også selvom tingene er vendt op og ned i år pga. en baby og alt skal planlægges ifht. lur osv. Men jeg glæder mig! ;-)

Hvordan fejrer I mon jul? :-)

Dadelkugler med chokolade

Julen handler i særdeleshed om hjemmebag og duften af jul i køkkenet. Jeg er derfor gået i gemmeren fra de sidste par år og fundet frem til 10 gode juleopskrifter. Jeg elsker, at når jeg har lavet en god opskrift, at den er værd at bruge igen. Ofte bruger jeg også mine opskrifter til at inspirere mig til flere nye opskrifter.

Mon jeg skulle finde på en ny opskrift inden juleaften? Ahh nu må jeg lige se om cykelrytteren er enig ;-)

Lakridssmåkager med chokolade

Luciaboller//Lussekatte

Konfekt Mars Krispies 

Julespecier med chokolade

Chocolate chip cookies

Lakridsmandler

Hjemmelavet chai-te

Hvid chokolademousse

Julesmoothie