GULERODS CUPCAKES

Det kan være svært at aktivere sig selv eller børnene i denne coronatid. Vi skal passe på hinanden og allerhelst være hjemme så meget som muligt. Det er en skræmmende tid og jeg kan mærke, at jeg selv bliver ret påvirket af det. Især humørmæssigt. Men noget der kan gøre mig glad og give lidt ekstra overskud på kontoen, det er at gå i køkkenet. Og bage noget lækkert, som jeg kan glæde min lille familie med. Hvem ved, måske kan det smitte af hos dig? Hvad enten du bor alene eller om du har en familie derhjemme, så trænger vi vist allesammen til lidt trøst og lidt glæde i denne svære tid :-)

Derfor vil jeg nu opfordre jer til at bage de her nemme og LÆKRE gulerods muffins. Cupcakes om man vil ;-)

Faktisk er billederne fra Christians dåb for snart 1,5 år siden, hvor min søster var så sød og bage dem – jeg har bare slet og ret glemt at dele opskriften med  jer ;-)

Så her kommer den :-)

Bag evt. også de her lækre og nemme muffins eller denne nemme tærte.

GULERODS CUPCAKES

Du skal bruge:

  • 600 g gulerødder
  • 600 g brun farin
  • 4 dl olie (dog ikke olivenolie)
  • 8 æg
  • 550 g mel
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 4 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 2 stk natron
  • 4 tsk kanel

Frosting:

  • 400 g naturel flødeost
  • 50 g flormelis
  • 4 tsk citronsaft
  • 4 tsk revet citronskal

Rør farin og olie sammen. (Evt. brug en røremaskine og ellers en håndmikser) Kom derefter et æg i ad gangen imens du rører i blandingen. Rør derefter mel, vaniljesukker, bagepulver, salt, natron og kanel sammen og tilsæt det i æggeblandingen, imens du rører rundt. Hak eller riv gulerødderne superfint. Du kan evt. bruge en minihakker eller hvad du ellers har liggende. Tilsæt det i blandingen og rør rundt.
Kom blandingen i muffinsformene og bag dem midt i ovnen ved 175 grader i ca. 20-22 min.

Imens kan du røre ingredienserne til flødeosten sammen. Lad det stå på køl og trække.

Når muffins er færdige med at bage og er kølet helt ned, kan du komme frosting på dine kager. Brug evt. en tyl i stjerneform, eller blot brug en frysepose og klip et skråt snit, og pynt dine cupcakes. Mulighederne er mange og lad gerne børnene hjælpe med at pynte :-)

VELBEKOMME!

 

 

5 PINLIGE TING JEG HAR GJORT SOM MOR #1

Okay, selvom jeg ikke er meget for indrømme det, så har jeg faktisk gjort nogle pinlige ting, efter jeg er blevet mor! Ork ja, det kan jo ikke være lyserødt og lykkeligE dage hver dag, vel? Og jeg tænkte at hvis jeg nu delte nogle af mine pinlige ting, så kunne det være, at I havde lyst til at gøre det samme! Help A SISTER OUT og let min dårlige samvittighed, ikke?

Nå here it goes!

  • Har taget mig selv i at lytte til babyalarmen, fordi den gav lyd fra sig, imens jeg gik en tur med barnevognen! Og ja der gik et stykke tid, før det gik op for mig, at det VAR MIG, der larmede!
  • Har lavet truttelyde og sunget “Hjulene på bussen” for mig selv, imens cykelrytteren tog en lur ude i barnevognen.
  • Er blevet en kende irriteret over, at cykelrytteren er blevet kaldt for en pige 4 gange på en dag, af 4 forskellige mennesker. Også selvom han var iført gråt/blåt tøj på og med en sut hvor der står Christian på. Sig mig, hvordan kan det misforstås?
  • Har givet sutten utallige gange en nat, hvor cykelrytteren lå meget uroligt og sov. Jeg fandt ud af morgenen efter, at der var gevinst i bleen og det måske skyldes hans urolighed – men jeg kunne jo ikke lugte noget! Tak til den dårlige samvittighed!
  • Har stået med en baby på armen og med brystet fremme, da vi fik besøg uventet besøg af naboen, som blot ville kigge ind og sige tillykke! Dengang ammede jeg og det var altså 30 grader varmt udenfor! Jamen hej Nabo!

Tør du at dele dine??

Læs evt. om de 7 ting jeg har lært om at være mor & 5 ærlige ting om at være mor.

SHOPPING SUNDAY: MID SEASON SALE

1.HER// 2. HER// 3. HER// 4. HER// 6. HER// 5. HER//  7. HER// 8. HER// 9. HER//

Endnu en uge i Corona-hulen herhjemme. Jeg ville lyve, hvis jeg sagde at jeg ikke var lidt træt. Misforstå mig nu ikke, jeg elsker at tilbringe tid med min søn og at vejret viser sig fra sin bedste side. Meeeen det det jonglering med work/life/play er altså ret svært for mig. Især når jeg også lige skal arbejde hjemme samtidig med at jeg har en søn, der også gerne vil underholdes. Meeen jeg håber og tror på, at jeg gør det godt nok. Jeg tænker, at det må være svært for alle mødre og forældre i denne tid, specielt hvis man også arbejder hjemme. Så ja, der ryger lidt ekstra snacks indenbords som underholdning og jeg udnytter ligeså snart jeg har 5 min til at arbejde ;-)

Men i dag er det søndag og dermed også fri og weekend for mit vedkommende! Derfor vil jeg blot kigge ind til jer og tippe jer om at Bestseller har Mid season sale, så der er lidt lækkert at shoppe med store rabatter :-)

5 HYGGELIGE BAGEOPSKRIFTER DU KAN LAVE MED DINE BØRN

Chocolate chip cookies

Da vi på ubestemt tid skal være hjemme og de fleste af os skal underholde vores børn, tjah så må man tage alle hjælpemidler i brug. Og lad os nu være helt ærlige, ikke? Det er VIRKELIG HÅRDT, at skulle underholde sit barn 24/7 samtidig med, at man også lige skal arbejde 37 timer. Pyyyh.. Så da kl. var 7.30 i morges hoppede cykelrytteren i køkkenet og bagte bananmuffins, fordi jeg var løbet tør for ideer. Og ja det er tidligt at løbe tør for ideer på selve dagen ;-)

Men derfor vil jeg også tippe jer om nogle hyggelige bageprojekter I kan lave med jeres børn. Så er de i hvert fald underholdt under bagningen og så kan man måske snuppe 10 mins arbejde imens de spiser ;-)

Køkkenet må gerne dufte af tykke morgenpandekager og søde dadeldrømme  hvis I spørger mig.  Egentlig hælder jeg allermest til at lave de gode  chocolate chip cookies, men omvendt gad jeg godt at bage noget, jeg ikke har prøvet før. Ikke at det behøver være avanceret, men bare for variationens skyld. Nu må vi se.

Men ellers har jeg her 5 lækre opskrifter, som er super nemme og hyggelige at lave sammen med børnene :-)

Søde rababer cupcakes med sød frosting

De lækreste og glutenfri boller med chokolade

Nemme Bananpandekager

Lun og nem æbletærte

 

AT FLYTTE SIT BARN PÅ EGET VÆRELSE..IGEN

 

Plakater: Eyelashes HER // Golden Rainbow HER // Little Deer HER //

Ja, nu er cykelrytteren jo fyldt halvandet år. Og jeg får oftest spørgsmålet om hans søvnrutiner, søvnrytmen og hvordan han sover på eget værelse. Tjaaaah det sidste spørgsmål har jeg svaret på utallige af gange – og desværre med ret forskellige svar hver gang.
For egentlig flyttede vi cykelrytteren på sit værelse da han var 6 måneder. Han sov igennem når han sov inde hos os, jeg følte at jeg forstyrrede hans søvn, når jeg selv gik i seng om aftenen. Han kunne “lugte” mig og fornemme at mor var tæt på, så han vågnede pr. automatik hver aften, for så at falde i søvn ret hurtigt igen.
Derfor tog vi beslutningen om at han skulle sove på eget værelse. Og hey, det gik da egentlig ret godt de første par uger. Ja jeg tror faktisk, at vi nåede helt op på 2 måneders tid, hvor han sov alene. Og så blev han syg og vi flyttede derfor hans seng tilbage til soveværelset, for at gøre det nemmere for mig selv om natten. Og så blev jeg lidt doven og “nød” at have min søn tæt på og “nød” at få min nattesøvn. Så vi kørte et lidt ON/OFF forløb i et par måneder, hvor cykelrytteren enten sov i sin egen seng eller puttet inde hos mig.
Set i bakspejlet var det måske lidt dumt ;-)

Plakater: Eyelashes HER // Golden Rainbow HER // Little Deer HER //

MEN SÅ, fik jeg lavet lidt om på cykelrytterens værelse. Jeg synes, at hans værelse var mere en slags opbevaring end at det var et børneværelse. Så vi fik malet (okay hr. Skov malede imens jeg kiggede på) og fik sat lidt nyt interiør op og flyttede tilsidst sengen tilbage i værelset. Og så havde vi egentlig 4 måneder, hvor cykelrytteren sov på eget værelse igen. Og det fungerede egentlig ret godt. Altså indtil min barsel var slut, jeg skulle starte på kontoret igen og hverdagen skulle for alvor igang herhjemme. Jeg overlevede 4 uger hvor cykelrytteren sov på eget værelse, men med utallige af opvågninger og hvor jeg ikke fik sovet ret meget.

Så endnu engang overgav jeg mig og cykelrytteren blev så puttet igen i soveværelset. Dog i vores seng. Han gik igennem en tryghedsfase, hvor han havde brug for, at hans forældre var tæt på ham. Og derfor var det også det eneste rigtige at gøre, nemlig at han skulle sove imellem os i soveværelset. Og hey det var da egentlig også ret hyggeligt ;-)

Nu er vi dog kommet frem til, at vi er klar til at cykelrytteren skal sove hos sig selv igen. Vi har lavet et par justeringer inde på børneværelset, som har gjort det endnu hyggeligere og trygt. Og cykelrytteren lader til at være vild med de nye ændringer ;-)

Vi har bestilt nye plakat fra Desenio til cykelrytterens værelse. Og han er HELT VILD med den gyldne regnbue og den lille Bambi, selvom han tror det er en hund hehe.
Jeg synes det er blevet hyggeligere med lidt farve ind til værelset og at det ikke altid behøver at være grønt, blåt eller gråt, selvom det er en drengeværelse. Det kan sagtens tåle lidt mere beige og brunt på værelset synes jeg.


Plakater: Forest Silhouette HER // Flamingo HER // Winter Morning HER // Weimar Circles NO2 HER //

Og nå ja, så kom jeg jo lige til at klikke lidt ekstra plakater og rammer hjem til mig selv ;-) Jeg synes bestemt ikke at jeg skulle snydes, så der er også kommet lidt nyt ind til stuen. Jeg er vild med farverne og det giver en varme ind til vores ellers meget lyse stue. Og farverne giver en flottere helhed, når farverne går igen synes jeg :-)

Nr. 3 plakat fra venstre hedder Winter Morning fra Desenio og den minder mig lidt Hr. Skov og min første date. Vi tog på stranden en aften og så sol nedgangen sammen. Det var måske en af de få sommeraftener der var dette år og muligvis den sidste inden efteråret og vinteren tog over. Den aften husker jeg tydeligt, for det var selv samme aften vi blev enige om at blive kærester. Nogle plakater eller billeder har altså bare en helt speciel betydning :-)

Desenio har et stort udvalg af smukke plakater og rammer – jeg kan varmt anbefale dem, hvis man har brug for lidt fornyelse i hjemmet :-)