ÅRET DER GIK

År 2019 har været et dejligt, spændende, spøjst, undrende, lærerigt år. Ja det lyder nok besynderligt, at et år kan være SÅ mange ting, men det bunder nok i, at året har været lidt af en rutsjebane for mig. Jeg har været på barsel med min lille cykelrytter, fulgt ham i hans udvikling, lært ham at udvikle sig, set ham møve sig frem, set ham kravle, hørt ham sige sit første år, grinet når han har sagt de forskellige dyrelyde i takt med jeg har spurgt “Hvad siger ko’en, grisen osv.” og set ham tage sine første skridt til han pludselig går rundt, ja nærmest løber rundt nu. Året er jo fløjet afsted! Jeg har været og er stadigvæk uendelig stolt af ham og jeg synes det er SÅ fedt at være mor til ham. Og selvom trætheden er stor indimellem og overskuddet er småt, så er jeg SÅ glad for at være mor og at have min lille søn så tæt på mig.

Året har budt på en endt barsel og en opstart på kontoret igen. En lille tilvænning skulle der til, og bum så gik hverdagen med tidlig møde på kontoret, afhentning af cykelrytteren, aftensmad, putning og mig bag skærmen igen om aftenen, for at nå de løse ender, som hører hverdagen til. Om jeg har haft travlt? JA. Om jeg har lært af det? Nok ikke så meget ;-) Men det skal nok gå – det plejer det jo :-)

Jeg har valgt i år, at lave nytårsfortsæt. Noget jeg faktisk ikke har praktiseret i et par år, da det hurtigt bliver for opreklameret, men nu hvor endnu et år er gået, så finder jeg det naturligt og ligetil i år, at finde 5 gode nytårsfortsæt til mig selv.

MINE 5 NYTÅRSFORTSÆT

VÆR GLAD OG BLIV GLAD – 2020 skal absolut være året hvor jeg er GLAD. Ikke at jeg ikke har været det i 2019, men jeg må ærligt indrømme, at jeg har haft andre år, hvor jeg har været mere glad. Og det skal der ændres på. For JEG ELSKER at være glad! Og livet er altså bare for kort til at gå og være ked af det. Især når man har en lille søn, som skal fyldes med al glæde han kan få :-)

VÆR MERE I NU’ET – jeg skal lære at mærke efter, dedikere mig til nu’et og nyde det. Jeg skal lære at koble 100 % af og blot være der for mig og for cykelrytteren.

DYRK MOTION – ja ja et typisk nytårsfortsæt, men helt ærligt, ikke? Så har 2019 ikke budt på ret meget træning. Og jeg savner mine gamle løbeture. Og jeg har planer om at pakke cykelrytteren i babyjoggeren og prøve at genvinde mit gamle løber-game.

GØR NOGET GODT FOR MIG SELV – jeg overvejer at snuppe 1 time for mig selv hver måned. En såkaldt MIG/MOR TID, hvor jeg enten får en massage, en ansigtsmaske, tager en middagslur eller blot får lov til at stirre ud i luften. Faktisk er det bare tid for mig selv, hvor jeg ikke skal være der for nogen, udover mig selv. Jeg har brug for at huske mig selv i al det her familie liv, arbejdsliv og menneskeliv. Og 1 time i måneden må være realistisk at kunne hive ud af kalenderen.

VÆR MINDRE ONLINE – det er egentlig noget jeg har praktiseret siden vi fik cykelrytteren. Ja, det kommer faktisk ret naturligt, at man ikke bruger telefonen særlig meget, når man har fået et barn, som HELDIGVIS snupper al opmærksomheden fra mobilen ;-) Men jeg vil gerne blive endnu bedre, til at lægge mobilen fra mig eller sågar slukke den. Måske tage et detox indimellem – det kunne faktisk være rart :-)

Derudover har året budt på……

Vores første familie ferie i Danmark

Cykelrytteren 1 års fødselsdag

Vores første familie ferie udlands

Og til cykelrytteren nu kan gå – og hvor er det bare fantastisk altså! <3

 

TAK FORDI I FØLGER MED <3 TAK FORDI I ENGAGERER JER OG DELER JERES ERFARINGER! ET KÆMPE TAK FORDI I GØR DET SJOVT AT VÆRE BLOGGERMOR IKKE MINDST AT VÆRE MOR SAMMEN MED ANDRE MØDRE ;-)

GODT NYTÅR FRA CYKELRYTTEREN OG JEG <3

 

10 OPSKRIFTER TIL DINE TØMMERMÆND

Pizza med spinat og laks HER.

Jeg må indrømme, at jeg med årerne har vokset mig til tømmermænd. Ikke noget jeg bestemt er fan af ;-) Men nu hvor man alligevel har planlagte tømmermænd, så er det altså rart at kunne vågne op d. 1. januar med køleskabet fyldt med lidt sundere mad.
Man er nok tilbøjelig til at bestille take-away sådan en dag, men hvis pengepungen er ved at være tømt efter en heftig december måned, eller hvis man ikke orker den lange kø ved take-away steder, så kan man vælge et billigere og sundere alternativ, nemlig at lave maden selv.

Bevares, så kan man forberede meget af maden dagen før, så man ikke skal tilbringe al for meget tid i køkkenet med tømmermænd ;-)

Her er 10 opskrifter på et sundere alternativ tømmermænds mad.

Sprød sandwich med kylling HER.

Ingefær juice HER.

Blomkålspizza HER.

Amerikanske pandekager HER.

OPSKRIFT: NYTÅRS KRANSEKAGE

Intet nytår uden kransekage!

I år skal nytåret IGEN fejres med kransekage. Faktisk er jeg ikke tosset med marcipan, men efter jeg lærte Hr. Skov at kende og han, det første år vi var kærester introducerede mig for kransekage, så er jeg VILD med kransekage! Og nu er det nærmest blevet en tradition og prøvesmage lidt på tårnet inden vi server det for vores gæster nytårsdag.

Og hvor ville jeg dog ønske, at jeg kunne tage æren af denne fine kransekage tårn, men det er altså Hr. Skov, som har været i køkkenet ;-) Vi regner med at gå i køkkenet i aften, hvor jeg bla. bager vores nytårs dessertkage og Hr. Skov bager kransekager og kransekage tårnet. For vi fejrer nemlig nytåret hele 2 gange på selve dagen. Vi har inviteret vores forældre til et nytårsskål kl. 12, hvor vi drikker lidt champagne og spiser kranskage. Og så spiser vi igen kransekage til nytårstalen – og gerne med et lille glas champagne igen ;-) Og tjaaaah så skal der jo også være nok kransekage til at prøvesmage og smug spise inden det går løs nytårsdag ;-)

KRANSEKAGE

Du skal bruge:

  • 500 g marcipan
  • 125 g sukker
  • 125 g flormelis
  • 1 pasteruriserede æggehvider

Glasur:

  • Flormelis
  • Æggehvider
  • Vand

Start med at rulle marcipanen ud. Tilsæt flormelis, sukker og æggehvider lidt ad gangen. Ælt godt igennem til dejen er fast og ensartet.

Rul dejen til stænger ca. 2 cm tykke som skæres i stykker på 8 cm, 12 cm, 16 cm, 20 cm .o.s.v. Husk dog at gemme en lille klump til toppen af kransekagen.

Form derefter stængerne til kranse. Sørg for at lukningen på kransen er godt lukket til, så den ikke bryder op under bagningen. Tryk derefter ganske let ovenpå kransen med et fad, så kransen bliver nemmere at bygge efter bagningen.

Bag dem i ovnen ved 225 grader C. alm. ovn i ca. 8-10 min, eller til de begynder at få lidt farve.

Lad kransene køle helt af. Stil dem evt. i køleskabet.
Imens, laver du glasuren til kransekagen. Put flormelis i en skål og kom ganske lidt æggehvider i og evt. lidt vand. Men vær forsigtig med væsken, da glasuren skal være fast og lækker. Stil skålen til side overdækket med en våd klud.

Når kransene er kølet af, kommer vi nu til det kreative talent ;-) Kom glasuren i en pose. Klip et ganske lille hul og før glasuren henover kransene.
Saml nu kransene ovenpå hinanden, inden glasuren tørrer ind, på den måde hænger kransene bedre sammen.

Stil kransen på køl og tag den ud 10 min før du skal servere den.

Pynt den evt. med stjernekaster, confetti og mere nytårspynt.

Serves med en god champagne.

GODT NYTÅR <3

10 LÆKRE COCKTAILS TIL NYTÅRSFESTEN

Frozen Strawberry Margarita

Glædelig lørdag <3

Vi er netop kommet hjem fra fødselsdag i familien og cykelrytteren sover nu rart og lunt i barnevognen. Såååeh jeg tillader mig lige at snuppe lidt på bloggen. For selvom vi holder juleferie, så har jeg nu ret mange ting jeg gerne vil dele med jer her på bloggen, inden året er omme :-)

For til nytår er der jo mange forberedelser. Og hvorfor så ikke forberede tingene i god tid?

Derfor tipper jeg jer om 10 lækre cocktails som du kan servere for dig og dine gæster til nytårsfesten. Og du kan allerede nu få skrevet lidt ekstra på din indkøbsliste, så du er HELT KLAR til at imponere dine gæster med smagfulde cocktails ;-) Og måske endda prøvesmage nogle af dem inden? Det er jo lørdag ;-)
De er allesammen nemme at lave og så smager de altså herligt! Måske lidt til den tøset side ;-)

Kig ind i morgen, hvor jeg deler opskriften på Hr. Skovs kransekage :-)

Hav en dejlig dag<3

 

DEN PERFEKTE NYTÅRSDESSERT – GULD GATEAU MARCEL

Du kender det sikkert. Alt er klart! Menuen er fastlagt, kransekagen er lagt på køl, borddækning og pynten spiller. Men dessert? DESSERT?
Oh oh du har glemt desserten til nytårsmenuen!!! Bare rolig – jeg har et allertiders tip til dig, og så er det oven i købet nemt! ;-)

For mig handler nytår om at hygge med søde venner, spise noget godt mad, se nytårstalen, skåle i lækre vine og champagne, spise kransekage ved nytårs skålet og så spise en lækkert dessert til slut. For mig, går jeg ligeså meget op i maden som i festlighederne ;-)

Derfor vil jeg også tippe jer om den her lækre og nemme nytårs dessert, som du simpelt og enkelt kan imponere dine nytårsgæster med! Og hey, så kan den sagtens laves dagen før, så du har masser af tid på selve dagen til pyntning, lakering af negle og makeup ;-)

Opskriften finder du naturligvis nedenunder :-)

GULD GATEAU MARCEL

Ca. 8 personer

Du skal bruge:

  • 150 g god mørk chokolade (75 %)
  • 150 g smør
  • 150 g sukker
  • 100 g pasteuriseret æggeblommer
  • 120 g pasteuriseret æggehvider

 

Smelt chokolade og smør sammen. Pisk æggeblommer og 2/3 af sukkeret luftigt i en anden skål. Rør forsigtigt chokoladeblandingen i æggesnapsen. Pisk æggehviderne stive i en tredje skål, og bland resten af sukkeret (1/3) undervejs. Vend de piskede hvider i chokoladeblandingen.

Smør en springform (Jeg brugte en 24 cm i diameter), og fordel halvdelen af moussen i formen.

Bag den ved 175 grader i cirka 25 min. Stil resten af moussen på køl imens. Lad den bagte bund køle af, og fordel resten af moussen oven på bunden. Stil den færdige kage tilbage i køleskabet, og lad den sætte sig i et par timer.

Server gerne kagen kold og pynt med guldstøv, revet chokolade og friske blåbær.

SKÅL OG GODT NYTÅR <3