Det er vist ingen hemmelighed, at jeg er en ægte fastelavnsbolle fan! Virkelig! Og jeg elsker dem i alle afskygninger. Og det ved mine kære veninder også. I hvert fald bliver jeg i disse måneder tagget i adskillige opslag hvad angår kage og fastelavnsboller. Og jeg er da ikke for flov, til at indrømme at madbudgettet har haft det hårdt den seneste måned, med indtag og indkøb af fastelavnsboller. Men hey – man skal jo prøve dem allesammen, ikke? Ellers finder man jo aldrig ud af hvilken der er bedst ;-)

Og den bedste slags, er altså den hjemmelavede fastelavnsbolle. Og den her opskrift er altså en hjemme”brygget” slags. Og så smager de fantastiske og er så nemme at lave. Og alt for herlige til ikke at dele ;-)

Måske det skulle være et vinterferie projekt, for de af jer, der er så heldige at have ferie ;-)

Opskriften finder I herunder.

Du skal bruge:(18-20 stk)

Bolle:

• 50 gram gær
• 2, 5 dl sødmælk
• 125 g smør
• 2 æg
• 1,5 tsk salt
• 2 tsk sukker
• 500 g hvedemel

Fyld:

• 1 æg
• 2 spsk sukker
• 2 dl mælk
• 1½ spsk hvedemel
• ½ vaniljestang – kornene herfra

Pynt:

• Flormelis
• Vand
• Frysetørret hindbær, krymmel
• Evt. frugtfarve

Lun mælken så den er lillefingervarm. Rør gæret i og tilsæt derefter smeltet smør, æg, sukker og salt. Rør det rundt så det har en fin æggemasse. Melet røres i lidt efter lidt og dejen æltes godt sammen. Stil dejen til hævning i 30 min. et lunt sted.

Imens dejen hæver kan du lave kagecremen. Pisk alle ingredienserne sammen i en lille tykbundet gryde. Bring blandingen i kog under piskning og ved kraftig varme. Kog cremen ved jævn varme, under stadig piskning, i ca. 5 min. Tag den af varmen og kom cremen i en skål. Lad cremen køle af – rør af og til.

Dejen slåes ud på bordet og deles op i 2 lige bunker. Hver kugle rulles ud til en firkantet plade på ca. 30×30 cm. Denne deles i ca 9 firkanter af 10×10 cm. Læg derefter ca. en teske fuld af fyldet i hver firkant. Dejen lukkes omkring fyldet, så der dannes en “kuvert” af bollen. Sørg for at lukke bollen godt til. Bollerne stilles med lukningen nedad på en bageplade.

Pensl bollerne med lidt mælk eller æg og bag dem ved 225 grader i ca. 15 min. til de er gyldne.

Når fastelavnsbollerne er kølet af, skal der glasur på. Bland flormelis og lidt vand sammen og kom det på bollerne. Pynt evt. med frysetørret hindbær eller krymmel.

Tip: Prøv med smeltet hvid eller mørk chokolade som glasur – kan varmt anbefales <3

VELBEKOMME! <3

Dadelkugler med chokolade

Julen handler i særdeleshed om hjemmebag og duften af jul i køkkenet. Jeg er derfor gået i gemmeren fra de sidste par år og fundet frem til 10 gode juleopskrifter. Jeg elsker, at når jeg har lavet en god opskrift, at den er værd at bruge igen. Ofte bruger jeg også mine opskrifter til at inspirere mig til flere nye opskrifter.

Mon jeg skulle finde på en ny opskrift inden juleaften? Ahh nu må jeg lige se om cykelrytteren er enig ;-)

Lakridssmåkager med chokolade

Luciaboller//Lussekatte

Konfekt Mars Krispies 

Julespecier med chokolade

Chocolate chip cookies

Lakridsmandler

Hjemmelavet chai-te

Hvid chokolademousse

Julesmoothie

Chocolate chip cookies

Efterårsferien er lige om hjørnet. Og den må gerne dufte af tykke morgenpandekager og søde dadeldrømme  hvis I spørger mig. Jeg kunne nemlig godt tænke mig, at fyre op for ferie-bageriet og bage noget rart. Så ferien kunne dufte ekstra godt og blive endnu mere sød.

Egentlig hælder jeg allermest til at lave de gode  chocolate chip cookies, men omvendt gad jeg godt at bage noget, jeg ikke har prøvet før. Ikke at det behøver være avanceret, men bare for variationens skyld. Det er sundt at leve varieret jo ;)

Jeg har kun et par enkelte dage fri, men jeg har en ide om at noget af tiden skal bruges i køkkenet.

Hvis I selv har mod på at bruge ferien på at bage, så deler jeg 3 lækre opskrifter, som er super nemme og hyggelige at lave sammen med børnene :-)

Søde rababer cupcakes med sød frosting

De lækreste og glutenfri boller med chokolade

Det er vist ingen hemmelighed, at jeg er en ægte fastelavnsbolle fan! Virkelig! Se bare min Instagram, som har bugnet med fastelavnsboller siden de kom i butikkerne d. 2. januar. Og jeg elsker dem i alle afskygninger. Og det ved mine kære veninder også. I hvert fald bliver jeg i disse måneder tagget i adskillige opslag hvad angår kage og fastelavnsboller. Og jeg er da ikke for flov, til at indrømme at madbudgettet har haft det hårdt den seneste måned, med indtag og indkøb af fastelavnsboller. Men hey – man skal jo prøve dem allesammen, ikke? Ellers finder man jo aldrig ud af hvilken der er bedst ;-)

Og den bedste slags, er altså den hjemmelavede fastelavnsbolle. Og den her opskrift er altså en hjemme”brygget” slags. Og så smager de fantastiske og er så nemme at lave. Og alt for herlige til ikke at dele ;-)

Måske det skulle være et vinterferie projekt, for de af jer, der er så heldige at have ferie ;-)

Opskriften finder I herunder.

Du skal bruge:(18-20 stk)

Bolle:

• 50 gram gær
• 2, 5 dl sødmælk
• 125 g smør
• 2 æg
• 1,5 tsk salt
• 2 tsk sukker
• 500 g hvedemel

Fyld:

• 1 æg
• 2 spsk sukker
• 2 dl mælk
• 1½ spsk hvedemel
• ½ vaniljestang – kornene herfra

Pynt:

• Flormelis
• Vand
• Frysetørret hindbær, krymmel
• Evt. frugtfarve

Lun mælken så den er lillefingervarm. Rør gæret i og tilsæt derefter smeltet smør, æg, sukker og salt. Rør det rundt så det har en fin æggemasse. Melet røres i lidt efter lidt og dejen æltes godt sammen. Stil dejen til hævning i 30 min. et lunt sted.

Imens dejen hæver kan du lave kagecremen. Pisk alle ingredienserne sammen i en lille tykbundet gryde. Bring blandingen i kog under piskning og ved kraftig varme. Kog cremen ved jævn varme, under stadig piskning, i ca. 5 min. Tag den af varmen og kom cremen i en skål. Lad cremen køle af – rør af og til.

Dejen slåes ud på bordet og deles op i 2 lige bunker. Hver kugle rulles ud til en firkantet plade på ca. 30×30 cm. Denne deles i ca 9 firkanter af 10×10 cm. Læg derefter ca. en teske fuld af fyldet i hver firkant. Dejen lukkes omkring fyldet, så der dannes en “kuvert” af bollen. Sørg for at lukke bollen godt til. Bollerne stilles med lukningen nedad på en bageplade.

Pensl bollerne med lidt mælk eller æg og bag dem ved 225 grader i ca. 15 min. til de er gyldne.

Når fastelavnsbollerne er kølet af, skal der glasur på. Bland flormelis og lidt vand sammen og kom det på bollerne. Pynt evt. med frysetørret hindbær eller krymmel.

Tip: Prøv med smeltet hvid eller mørk chokolade som glasur – kan varmt anbefales <3

VELBEKOMME! <3

Intet nytår uden kransekage!

I år skal nytåret fejres med kransekage. Faktisk har jeg ikke spist kransekage i mange år, da jeg ikke er helt tosset med marcipan. Men efter at have prøvesmagt lidt på tårnet de sidste par år, så er jeg igen i år ellevild efter det!
Og hvor ville jeg dog ønske, at jeg kunne tage æren af denne fine kransekage tårn, men faktisk er det Hr. Skov som har været i køkkenet ;-)

Faktisk håber jeg lidt på, at han vil hoppe i køkkenet igen og lave en kransekage tårn igen i år ;-)
Tænk sig, at der gemte sig kransekage skills hos Hr. Skov, som jeg ikke lige havde bemærket før ;-) Og det giver da lige et par ekstra point på kæreste kontoen. Så nu sidder jeg og er lidt spændt på hvad manden nu ellers kan kreere i køkkenet ;-) ha ha..

KRANSEKAGE

Du skal bruge:

• 500 g marcipan
• 125 g sukker
• 125 g flormelis
• 1 pasteruriserede æggehvider

Glasur:

• Flormelis
• Æggehvider
• Vand

Start med at rulle marcipanen ud. Tilsæt flormelis, sukker og æggehvider lidt ad gangen. Ælt godt igennem til dejen er fast og ensartet.

Rul dejen til stænger ca. 2 cm tykke som skæres i stykker på 8 cm, 12 cm, 16 cm, 20 cm .o.s.v. Husk dog at gemme en lille klump til toppen af kransekagen.

Form derefter stængerne til kranse. Sørg for at lukningen på kransen er godt lukket til, så den ikke bryder op under bagningen. Tryk derefter ganske let ovenpå kransen med et fad, så kransen bliver nemmere at bygge efter bagningen.

Bag dem i ovnen ved 225 grader C. alm. ovn i ca. 8-10 min, eller til de begynder at få lidt farve.

Lad kransene køle helt af. Stil dem evt. i køleskabet.
Imens, laver du glasuren til kransekagen. Put flormelis i en skål og kom ganske lidt æggehvider i og evt. lidt vand. Men vær forsigtig med væsken, da glasuren skal være fast og lækker. Stil skålen til side overdækket med en våd klud.

Når kransene er kølet af, kommer vi nu til det kreative talent ;-) Kom glasuren i en pose. Klip et ganske lille hul og før glasuren henover kransene.
Saml nu kransene ovenpå hinanden, inden glasuren tørrer ind, på den måde hænger kransene bedre sammen.

Stil kransen på køl og tag den ud 10 min før du skal servere den.

Pynt den evt. med stjernekaster, confetti og mere nytårspynt.

Serves med en god champagne.

GODT NYTÅR <3