FASTELAVNSBOLLER MED CREME

fastelavnsboller-med-creme-324867320

Glædelig lørdag!

Nogle af jer er måske gået på vinterferie – og nogle er jer er så heldige at have weekend! Hvad enten man har det ene eller det andet, så kan vi ikke ændre på at det er fastelavns weekend! Og det er altså ret hyggeligt, ikke? ;-)
At klæde sig ud, stå klar med snacks til børnene som kigger forbi med fastelavns sang. Og nå ja og at bage fastelavnsboller!
Og til sidstnævnte har jeg delt den lækreste opskrift på nemme fastelavnsboller med creme lige HER. 
Der er bare noget helt særligt ved at bage dem selv – og så kan man også bedre nuppe 1 ekstra eller 2, uden at nogen opdager det ;-)

Hav en dejlig weekend <3

fastelavnsboller

LÆKRE OG NEMME SALTMANDLER

Okay, let’s face it! At lave saltmandler er nok ikke nogen raketvidenskab, men det hænder alligevel at jeg møder folk omkring mig, som stadigvæk ikke kender til trenden og den nemme form for sund snack! Så da jeg i weekenden stod og lavede både lakridsmandler og saltmandler, slog det mig at jeg ligeså godt kunne dele min nemme opskrift med jer :-)

Jeg må indrømme at jeg kan mærke at nu hvor jeg er kommet længere hen i graviditeten, at jeg er blevet mere sulten. Altså ikke den der sult, hvor jeg skal spise for 2. Men den lille sult der forekommer mig når jeg er på arbejde. Som gør mig en anelse nervøs og giver mig en følelse af kvalme. Jeg tror muligvis det er mit blodsukker der driller mig lidt, så jeg har derfor lavet de her mandler som en snack til mit kontor, for netop at stille den lette sult, så jeg ikke går hen og bliver dårlig :-) Og indtil videre har det virket ret upåklageligt ;-)

Opskriften finder du herunder.

SALTMANDLER

Du skal bruge:

  • 100 g saltmandler
  • 3 spsk salt
  • 2 dl kogende vand

Kom det kogende vand i en skål og rør 2 spsk salt ud i vandet. Kom mandlerne i og lad det stå og trække i 20 min.

Hæld vandet fra mandlerne og kom dem på en beklædt bageplade. Drys 1 spsk salt udover mandlerne og bag dem i ovnen ved 175 grader i ca. 20-25 min. Hold godt øje med dem, så de ikke bliver brændte.

Opbevar mandlerne i en tæt boks eller kagedåse :-)

Prøv evt. de bedste lakridsmandler HER.

SMOOTHIE MORNING BOWL

Jeg har igennem længere tid lavet en morgensmoothie hver morgen som en to-go morgenmad. Da jeg virkelig ikke kan undvære min morgenmad og samtidig gerne vil møde tidligt ind på kontoret, så har jeg fundet ud af løsningen med en to-go morgenmad fungerer super godt for mig!

Med en smoothie til morgenmad, så får du netop det rigtige proteinindhold fra morgen af samt du får en sundere morgenmad ved at få et ekstra skud med vitaminer og mineraler du putter i din smoothie! Og så er det altså super nemt og ikke mindst tidsbesparende!

I weekenderne når jeg har mere tid, så vælger jeg oftest at lave den populære smoothie bowl – det er en kende svært at lave til hverdag, når jeg gerne vil have en smoothie to go. Men hvis man lige har 5 min ekstra i weekenden, så kom din smoothie i en skål og pynt den med dine yndlings toppings.
Det gør bare ens morgenmad lidt sjovere, ikke? Da der findes mange forskellige smoothie bowls med striber af toppings – så har jeg valgt den utraditionelle stil med pynten ;-) ha ha..

Se min opskrift på min morgensmoothie bowl herunder.

Har man lyst til mere morgenmads inspiration, så er der et hav af lækre opskrifter HER.

Du skal bruge:

  • 1o frosne jordbær
  • 1 lille håndfuld blåbær
  • 1 lille tsk. kanel
  • 3 spsk. vanilje skyr
  • 1 spsk. chiafrø
  • 0,5 dl. vand
  • Pynt – jeg brugte 1 frisk figner, lidt hindbær, kokos chips og lidt chia frø.

Kom det hele i en blender og blend det hele igennem. Afhængig af hvor flydende man ønsker sin smoothie, så kan du altid tilsætte mere vand.

Kom din smoothie i en skål og pynt den med alle dine yndlings toppings!

VELBEKOMME!

15 SUNDE OPSKRIFTER TIL AT KICKSTARTE DIN JANUAR KUR

Det er jo nok ikke gået nogens næse forbi at vi har ramt januar måned, som nærmest indikerer sundhed med et STORT S. Jeg må indrømme at mine smagsløg som gravid har ændret sig lidt i denne måned. Men jeg prøver nu stadigvæk at spise nogenlunde sundt til frokost og middag, for at holde en nogenlunde balance.

Derfor er jeg gået i gemmeren og har fundet 15 lækre og sunde opskrifter her til januar måned. Alle mine opskrifter har EN fællesnævner og det er, at det skal være nemt og gerne hurtigt at lave.
Da jeg selv har en travl hverdag, så skal maden kunne tilberedes let og forberedningstiden skal være under 1 time.

Forhåbentlig kan I lade jer inspirere :-)

SUND SPINATTÆRTE MED SØD KARTOFFEL

Tænk sig, at vi er i januar måned – årets sundeste måned! Og så har jeg ikke engang delt en sund opskrift med jer! Tsk tsk.. Altså endnu ;-)

Derfor snupper vi lige en af mine favoritter, som er smæk fyldt med sunde lækkerier og ikke nok med det, så er den både sund, lækker og passer ret godt til den tynde pengepung her i januar :-)

Tærten er fyldt med spinat, sød kartoffel og hvidløg! What’s not to like? Og så er det en eminent hverdagsret, da den tager under 1 time at forberede og tilberede! Og så smager den tilmed ligeså godt en hverdagsaften som en frokost dagen efter :-)

Opskriften finder I herunder.

Du skal bruge:

Tærtebund:

  • 175 g hvedemel
  • 120 g smør
  • 1 tsk salt
  • 3 spsk koldt vand

Tærtefyld:

  • 2 store søde kartofler
  • 200 g frossen spinat
  • 3 æg
  • 3 fede hvidløg
  • 1 stort løg
  • 1 spsk balsamico
  • 2 spsk olie
  • 1 spsk salt
  • 1 hånd cherrytomater
  • 1 bøffel mozzarella

Tag spinaten op af fryseren og lad det tø op. Skræl kartoflerne og skær det i halve skiver. Kom kartoffelstykkerne på en bageplade med bagepapir. Hæld olie over og drys gerne med salt. Bag kartoflerne ved 200 grader i ca. 30-35 minutter.

Begynd nu med at lave tærten. Kom alle ingredienser i en skål og ælt dejen igennem til den er lind. Rul dejen ud i en rund form, så det passer til din tærteform. Du kan evt. smøre din tærteform inden du kommer tærtebunden i.
Skræl løg og hvidløg og skær løget i strimler og pres hvidløget. Kom det på en varm pande med olie. Steg det til løget er gennemsigtigt. Tilsæt spinat og steg videre. Kom tærtebunden i ovnen i ca. 10 min.

Skær cherrytomaterne i halve og tilsæt dem i spinatblandingen. Tilsæt æggene, et ad gangen og sørg for at røre godt rundt.

Når tærtenbunden er bagt i ovnen, tager du den ud. Fordel nu skiftevis spinatblanding og kartoflerne i tærteformen. Imellem lagene lægger du skiver af mozzarella. Slut af med kartofler på toppen og evt. rester af mozzarella.

Spis det til en god salat! Jeg kan varmt anbefale jer denne!

Velbekomme! <3