NEM KARAMELISERET BLOMMEKAGE

Det slog mig den anden dag, at det er en evighed siden at jeg sidst har delt en opskrift her på bloggen. Tænk, at opskrifterne nær var gået i glemmebogen! Men der har jo været en del andet såsom graviditeten og en fødslen oveni – så jeg er vel lidt undskyldt, ikke? ;-)

Men nu hvor det er søndag og vejret er trist og efterårsagtig, så findes der altså ikke noget mere hyggeligt end at hoppe i køkkenet og bage! Eller er det bare mig, der har det sådan? :-) Uanset, så fik jeg altså lige lyst til at dele denne lækre og svampede blommekage – som jo er helt aktuelt nu hvor de er i sæson :-)

Vi er stadigvæk alene hjemme, cykelrytteren og jeg, så jeg må drømme mig til duften af hjemmebag og håber at jeg snart får muligheden for at smutte i køkkenet og bage igen :-)

God søndag <3

KARAMELISERET BLOMMEKAGE

Du skal bruge:

Dej

  • 125 g smør
  • 150 g flormelis
  • 2 store æg, delt i blommer og hvider
  • 200 g hvedemel
  • 2 tsk. bagepulver
  • lidt salt
  • 2 1/2 dl mælk
  • 1 spsk. flormelis
  • 400 g modne blommer
  • smør til formen

Sirup

  • 50 g smør
  • 125 g rørsukker
  • 1/2 dl vand

Tænd ovnen til 200 grader ved varmluft. Løsn ringen på springformen, og dæk bunden med et stykke bagepapir. Sæt ringen ned over, og luk formen til. Klip det overskydende bagepapir af. Smør formens sider med smør, og stil den til side.

Rør smør og flormelis meget blødt, og tilsæt derefter æggeblommer. Sigt hvedemel, bagepulver og salt sammen. Vend hurtigt med et piskeris, ad tre gange og skiftevis, mælk og melblandingen i smørret. Pisk æggehviderne stive med 1 spsk. flormelis. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i dejen ad to omgange – første omgang lidt hurtigere end anden omgang – så dejen lige får lov til at optage lidt af skummet, inden du vender resten i.

Skyl, tør, og halver blommerne, og befri dem for stenene. Smelt smør i en pande, og brun det let. Tilsæt rørsukker og vand. Pisk blandingen, til sukkeret er smeltet.

Fordel halvdelen af siruppen i springformen. Læg dernæst blommerne i et pænt mønster med skærefladen nedad, og hæld resten af siruppen over. Fordel dejen i formen, og lad kagen bage i ca. 25 minutter. Eller til kagen er gyldenbrun, og gennembagt. Tag kagen ud, og lad den køle lidt af, så siruppen sætter sig lidt. Vend forsigtigt kagen ud på et fad, hvis kanter er høje nok til, at siruppen ikke løber sin vej. Spis kagen lun – gerne med en god is eller creme fraiche.
Inden servering sigtede jeg lidt flormelis på toppen af kagen, for at give lidt sødme.

Velbekomme :-)

5 NEMME HVERDAGSRETTER TIL BARSLEN

One pot pasta HER.

Med en nyfødt på 3 uger, så er det ikke lige tiden i køkkenet jeg prioritere i øjeblikket. Vi vil gerne tilbringe og nyde tiden med babyen mest muligt, her i den første tid.
Men vi prøver faktisk at få lavet lidt mad her i barsels boblen, mest lette retter, der ikke tager alt for lang tid. Og gerne noget, som vi kan spise over 2 dage, så vi sparer mest tid. Det gør det meget nemmere og overskueligt, når man ikke skal opfinde den dybe tallerken hver aften ;-)

Det kan være, at der er nogle af jer, der også er på barsel, eller blot mangler en opskrift på en let og hurtig aftensmad efter ferien, og derfor tænkte jeg, at jeg ville dele 5 nemme opskrifter, som vi selv benytter os af herhjemme :-)
Og så gør det vel ikke noget, at det samtidig er sundt og lækkert, vel? ;-)

 

Sund spinat æggewrap HER.

Sprød sandwich med rester fra køleskabet HER

Æggekage – helt perfekt, hvis man har en masse rester i køleskabet og så tager det ingen tid at lave <3 Opskrift HER.

En sundere pasta carbonara HER

NEM SALAT MED KUN 5 INGREDIENSER

img_5212x

Inden jeg gik på barsel, var jeg en stor fan af salat. Misforstå mig ikke – jeg er nu stadigvæk fan ;-) Men på travle hverdage, var det oftest denne salat eller en variation over samme tema, som vores frokost eller aftensmad bestod af. Faktisk er den så nem at tilberede og kræver altså ikke mange timer i køkkenet – hvilket er helt ideelt, nu hvor vi er blevet en lille familie på 3 og køkkentjansen er en by i Rusland ;-)

Men salaten er et godt udgangspunkt til hvis man ønsker at mikse eller tilføje ekstra ingredienser til – man kan vel nærmest kalde det en grund opskrift på en nem salat. For faktisk indeholder denne opskrift kun 5 elementer. 5 elementer, som man næsten altid har i et køleskab eller man i hvert fald hurtigt og billigt kan handle ind til. Nogle gange har jeg tilføjet lidt grillet squash eller søde kartofler. Bare lige for at spice salaten lidt mere op. Men faktisk smager den altså ganske lækkert, som den nu er. Og fik jeg sagt, at den tilmed også er sund? ;-)

Opskriften finder I herunder :-)

 

img_5273x

NEM SALAT MED KUN 5 INGREDIENSER

  • En håndfuld frisk spinat
  • 1 bøffelmozzarella
  • 2 gulerødder
  • 1 håndfuld granatæblekerner (svarer ca. til et halvt granatæble – brug evt. den anden halvdel som drys til morgenmad)
  • 200 g kikærter på dåse

Skyl kikærterne og tør dem let med et viskestykke. Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Rist dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 min. Hold øje med dem og husk at vende dem indimellem, så de ikke bliver brændte.
Skrub gulerødderne for jord og slice dem med en kartoffelskæller. Flæk granatæblen og skær kernerne fri (se evt. hvordan du let kan gøre det HER)
Skyl spinaten og kom det i en skål. Fordel gulerødder, kikærter og granatæblekernerne ovenpå. Drys med mozzarella som en finish.

VELBEKOMME!

 

img_5242x

3 OPSKRIFTER PÅ ISKAFFE

Hjemmelavet iskaffe opskrift HER

Nu hvor sommeren bare fortsætter i højeste gear, så tillader jeg mig altså drikke iskaffe, for at blive kølet lidt ned ;-) Som højgravid kan jeg godt mærke, at jeg har fået tilegnet mig en ekstra varme og det kan altså blive ret hedt når temperaturen melder nærmest 30 grader her i Jylland.
Og hvorfor ikke nyde et glas koldt iskaffe på altanen eller terrassen imens du nyder solen?

Jeg selv, er temmelig vild med iskaffe og jeg har prøvet lidt forskellige indtil videre og derfor vil jeg selvfølgelig dele 3 opskrifter med jer :-)
Der er nemlig den nemme, den lette og den mere smagfulde slags – så der er lidt til enhver smag ;-)

Hav en dejlig weekend <3

SMAGFULD OG HURTIG ISKAFFE

1 stort glas

Du skal bruge:

  • 8-10 isterninger
  • 4 dl sødmælk
  • 2 tsk instant pulverkaffe
  • 2 spsk rørsukkerKom isterningerne i en blender, og tilsæt de øvrige ingredienser. Blend ved højeste hastighed, til al isen er knust. Smag eventuelt iskaffen til med lidt mere rørsukker, og fordel den i et stort glas eller 2 små.
    Server straks.
Tilsæt evt. denne vaniljesirup til – du vil elske det! :-)
Den nemme iskaffe – opskrift HER.

 

10 HYGGELIGE OPSKRIFTER TIL DIN SOMMER

Sød bastognetærte med bær HER

Jeg har samlet 10 herlige, sommerlige opskrifter lige til, at gå i krig med her i ferien. Hvis I altså har ferie? Om ikke andet skal I (forhåbentlig) stadig have noget at spise og de fleste af de her opskrifter er både nemme og ukomplicerede, så de går bestemt også an efter en lang arbejdsdag. Eller stranddag, hvis man er så heldig at høre til feriefolket :) Det danske sommervejr giver en masse muligheder for at eksperimentere i køkkenet eller på grillen – så det er bare med at udnytte situationen! ;-)

Pizza på grill HER.

Lækre og nemme bruschetta HER.

Den nemme og hurtige opskrift på iskaffe HER. 

De lækreste bananpandekager – hvem ville ikke elske at spise dem til morgenmad her i ferien? Opskrift HER.

Saltmandler, opskrift HER. Tag dem med som snack til strandturen, picnic eller til din roadtrip til feriedestinationen. 

Den ultimative sommer cocktail – Aperol Spritz – find opskriften på den traditionelle HER og i ingefærudgaven HER.

Nem granola – helt perfekt som koldskåls crunch eller til din morgenmads skyr ;-) Opskrift HER.

Vegansk kartoffelsalat, opskrift HER

Sød rabarber lemonade, opskrift HER