SUND SPINATTÆRTE MED SØD KARTOFFEL

Tænk sig, at vi er i januar måned – årets sundeste måned! Og så har jeg ikke engang delt en sund opskrift med jer! Tsk tsk.. Altså endnu ;-)

Derfor snupper vi lige en af mine favoritter, som er smæk fyldt med sunde lækkerier og ikke nok med det, så er den både sund, lækker og passer ret godt til den tynde pengepung her i januar :-)

Tærten er fyldt med spinat, sød kartoffel og hvidløg! What’s not to like? Og så er det en eminent hverdagsret, da den tager under 1 time at forberede og tilberede! Og så smager den tilmed ligeså godt en hverdagsaften som en frokost dagen efter :-)

Opskriften finder I herunder.

Du skal bruge:

Tærtebund:

  • 175 g hvedemel
  • 120 g smør
  • 1 tsk salt
  • 3 spsk koldt vand

Tærtefyld:

  • 2 store søde kartofler
  • 200 g frossen spinat
  • 3 æg
  • 3 fede hvidløg
  • 1 stort løg
  • 1 spsk balsamico
  • 2 spsk olie
  • 1 spsk salt
  • 1 hånd cherrytomater
  • 1 bøffel mozzarella

Tag spinaten op af fryseren og lad det tø op. Skræl kartoflerne og skær det i halve skiver. Kom kartoffelstykkerne på en bageplade med bagepapir. Hæld olie over og drys gerne med salt. Bag kartoflerne ved 200 grader i ca. 30-35 minutter.

Begynd nu med at lave tærten. Kom alle ingredienser i en skål og ælt dejen igennem til den er lind. Rul dejen ud i en rund form, så det passer til din tærteform. Du kan evt. smøre din tærteform inden du kommer tærtebunden i.
Skræl løg og hvidløg og skær løget i strimler og pres hvidløget. Kom det på en varm pande med olie. Steg det til løget er gennemsigtigt. Tilsæt spinat og steg videre. Kom tærtebunden i ovnen i ca. 10 min.

Skær cherrytomaterne i halve og tilsæt dem i spinatblandingen. Tilsæt æggene, et ad gangen og sørg for at røre godt rundt.

Når tærtenbunden er bagt i ovnen, tager du den ud. Fordel nu skiftevis spinatblanding og kartoflerne i tærteformen. Imellem lagene lægger du skiver af mozzarella. Slut af med kartofler på toppen og evt. rester af mozzarella.

Spis det til en god salat! Jeg kan varmt anbefale jer denne!

Velbekomme! <3

FASTELAVNSBOLLER MED CREME

Jeg har et helt særligt forhold til fastelavnsboller. Altså vi er ret forelsket i hinanden og har et noget nært forhold hvert år, når fastelavnsbollerne er i sæson! (Hvis det stod til mig, så var fastelavnsboller et fast sortiment og ikke blot en sæson)

Jeg må indrømme at jeg allerede har spist en noget nær pinlig portion af dem, i dette år. Men det er såååå svært ikke at købe én fastelavnsbolle i ny og næ, nu hvor de smager så godt? Og nu hvor de jo kun er her i små 2 måneder – så er det vel med at fylde fastelavns-depotet op, ikke?

Men man kan jo også bare bage en stor portion selv og spise dem helt friske og lune – og så er der heller ikke nogen der behøver at få at vide, hvor mange man rent faktisk har spist af dem ;-) ha ha..

Opskriften finder du herunder :-)

Du skal bruge:(18-20 stk)

Bolle:

  • 50 gram gær
  • 2, 5 dl sødmælk
  • 125 g smør
  • 2 æg
  • 1,5 tsk salt
  • 2 tsk sukker
  • 500 g hvedemel

Fyld:

  • 1 æg
  • 2 spsk sukker
  • 2 dl mælk
  • 1½ spsk hvedemel
  • ½ vaniljestang – kornene herfra

Pynt:

  • Flormelis
  • Vand
  • Frysetørret hindbær, krymmel
  • Evt. frugtfarve

Lun mælken så den er lillefingervarm. Rør gæret i og tilsæt derefter smeltet smør, æg, sukker og salt. Rør det rundt så det har en fin æggemasse. Melet røres i lidt efter lidt og dejen æltes godt sammen. Stil dejen til hævning i 30 min. et lunt sted.

Imens dejen hæver kan du lave kagecremen. Pisk alle ingredienserne sammen i en lille tykbundet gryde. Bring blandingen i kog under piskning og ved kraftig varme. Kog cremen ved jævn varme, under stadig piskning, i ca. 5 min. Tag den af varmen og kom cremen i en skål. Lad cremen køle af – rør af og til.

Dejen slåes ud på bordet og deles op i 2 lige bunker. Hver kugle rulles ud til en firkantet plade på ca. 30×30 cm. Denne deles i ca 9 firkanter af 10×10 cm. Læg derefter ca. en teske fuld af fyldet i hver firkant. Dejen lukkes omkring fyldet, så der dannes en “kuvert” af bollen. Sørg for at lukke bollen godt til. Bollerne stilles med lukningen nedad på en bageplade.

Pensl bollerne med lidt mælk eller æg og bag dem ved 225 grader i ca. 15 min. til de er gyldne.

Når fastelavnsbollerne er kølet af, skal der glasur på. Bland flormelis og lidt vand sammen og kom det på bollerne. Pynt evt. med frysetørret hindbær eller krymmel.

VELBEKOMME! <3

JUICE PÅ 10 FORSKELLIGE MÅDER

Ingefær juice

Kan man være andet, end glad for juice? NEJ VEL? Det er sundt, lækkert at drikke og så er det altså hammer nemt at bikse sådan en halv liter juice sammen. Og det bedste af det hele? Det er selvfølgelig at man helt selv kan bestemme hvad der skal i juicen. For (næsten) alt kan juices i dag. Vi har prøvet alt lige fra broccoli til selleri og til lækre og sunde rødbeder.
Jeg mikser det hele i min slowjuicer, som har lidt over 2 år på bagen nu og den virker upåklageligt! ;-)

Måske man skulle overveje at juice lidt i weekenden? Hmm.. Det lyder nu ikke som en dårlig ide!

God dag til jer <3

ET GODT OG SUNDT MORGEN RITUAL

Nu da vi er i januar måned og hele sundheds scenarie er over os, så tænkte jeg lige at jeg ville dele et varmt tip med jer.

Nemlig mit morgen ritual. Ritual er måske meget sagt. Men jeg har tidligere stort set hver morgen når jeg møder ind på kontoret drukket min citron te. Det bitre citrus smag kvikker mig op på selv den hårdeste og trættende morgen. Samtidig er det med en god samvittighed at lune mig på en varm drik, fremfor den sædvanlige varm kakao.

Det skulle efter sigende både være godt for fordøjelse, hud, energiniveau og væskebalance og så skulle det være mægtigt mod oppustethed, ligesom det har ry for at være en hverdags-mini-detox.

I kan også læse 10 goder ved at drikke Citrus te

Det er simpelt at lave og kræver kun nogle få midler. Du skal koge en kop vand og presse ½ citron saft i. Jeg plejer at skære en skive citron og putte i vandet også, så teen holder sig frisk.

Har I mon hørt om det før? Og har I prøvet det?

10 opskrifter til tømmermænd

Pizza med spinat og laks HER.

Jeg må indrømme, at jeg med årerne har vokset mig til tømmermænd. Ikke noget jeg bestemt er fan af ;-) Men nu hvor man alligevel har planlagte tømmermænd, så er det altså rart at kunne vågne op d. 1. januar med køleskabet fyldt med lidt sundere mad.
Man er nok tilbøjelig til at bestille take-away sådan en dag, men hvis pengepungen er ved at være tømt efter en heftig december måned, eller hvis man ikke orker den lange kø ved take-away steder, så kan man vælge et billigere og sundere alternativ, nemlig at lave maden selv.

Bevares, så kan man forberede meget af maden dagen før, så man ikke skal tilbringe al for meget tid i køkkenet med tømmermænd ;-)

Her er 10 opskrifter på et sundere alternativ tømmermænds mad.

Sprød sandwich med kylling HER.

Ingefær juice HER.

Blomkålspizza HER.

Amerikanske pandekager HER.